Foto de cabeza: Lisa Milbrand Ya sea que solo esté buscando una comida acogedora para el lunes sin carne, o si está comiendo una dieta basada en plantas a tiempo completo, encontrará una sopa vegana perfectamente sabrosa (y fácil de preparar). Cambie sus opciones de sopa con las estaciones, para que pueda aprovechar al máximo la generosidad de su jardín o el recorrido del mercado de agricultores.
¿La mejor parte? La mayoría de estas sopas a base de plantas no requerirán horas de preparación, lo que las convierte en una opción fácil para una noche ocupada entre semana.
Recetas de Sopa de Tomate Vegana
Los tomates alcanzan su temporada alta durante el verano, pero si tiene antojo de sopa de tomate en invierno, puede usar tomates enlatados para darle ese sabor del verano. (PD: si se te antoja un sándwich aparte, este vegano, sándwich de ensalada de garbanzos abundante puede ser el acompañamiento perfecto.)
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Sopa Cremosa De Tomate Vegana Crédito: Greg DuPreeSopa Cremosa De Tomate Vegana
obtener la receta¿El ingrediente secreto para darte esa deliciosa cremosidad? ¡Pan empapado en leche vegana y hecho puré en la sopa!
Sopa De Frijoles Al Curry Con Tomate Crédito: Jennifer CauseySopa De Tomate Y Frijoles De Lima Al Curry
obtener la recetaEsta sabrosa sopa vegana tiene mucho sabor, gracias a una generosa mezcla de curry, pimienta de Jamaica y pimienta de cayena.
Recetas Superbowl Saludables: Sopa De Tortilla De Garbanzos Y Quinoa Crédito: Marcus NilssonSopa De Tortilla De Garbanzos Y Quinoa
obtener la recetaNo te perderás el pollo en esta abundante edición vegana de la clásica sopa mexicana: los garbanzos y la quinua son sustitutos perfectos y ricos en proteínas.
Sopa de Tomate y Maíz Fresco Crédito: Susie CushnerSopa de Tomate y Maíz Fresco
obtener la recetaResalte lo mejor de su generosidad de verano con esta sabrosa sopa de maíz y tomate. Nota: Para mantener esta base vegetal, omita la cucharada de crema agria o use yogur de origen vegetal en su lugar.
Recetas veganas de sopa de lentejas
La sopa de lentejas es una cena fácil y abundante, y su sabor dulce y terroso se puede complementar fácilmente con sus especias favoritas. ¿Quieres agregar un poco de crujido extra a tu sopa de lentejas? Puede optar por algunos picatostes de queso vegano para agregar algo de textura.
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Sopa De Zanahoria Y Lentejas Rojas Crédito: Greg DuPreeSopa De Zanahoria Y Lentejas Rojas
obtener la recetaEl jengibre, el comino y la cúrcuma dan sabor a esta sabrosa sopa vegana de lentejas.
sopa-de-lentejas-con-limon-0519din Crédito: Greg DuPreeSopa De Lentejas Al Limón
obtener la recetaLa tarta de limón equilibra el sabor terroso de las lentejas para hacer una sopa fácil de preparar. (Se puede preparar en solo media hora).
receta-de-sopa-de-miso-de-lentejas: Jane Goodall Crédito: Erin ScottSopa de lentejas y miso con espinacas de Jane Goodall
obtener la recetaSi está buscando algo sabroso para cocinar a fuego lento en la estufa en una tarde de invierno, pruebe una sopa vegana acogedora y terrosa de la legendaria primatóloga (y ecologista) Jane Goodall.
Receta Sopa De Lentejas Especiadas Con Nueces Y Cilantro Crédito: Víctor ProtasioSopa De Lentejas Especias Con Nueces Y Cilantro
obtener la recetaEl cilantro agrega un toque fresco para equilibrar una sopa de lentejas vegana picante.
Recetas de sopa de brócoli vegano
De octubre a abril es la temporada alta para el brócoli. En general, el brócoli se suele servir en sopas cremosas y con queso, pero puede sustituirlo por queso vegano y yogur para agregar un toque de cremosidad sin los lácteos.
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cuenco-de-fideos-al-curry-verde-1019din Crédito: Antonis AchilleosTazones De Fideos De Curry Verde Con Tofu
obtener la recetaPrepare la cena en la mesa en 20 minutos o menos sirviendo caldo tibio al curry con tofu, brócoli y fideos.
Sopa cremosa de brócoli y espinacas Crédito: Paul SirisaleeSopa cremosa de brócoli y espinacas
obtener la recetaEmpaca mucho sabor (y nutrientes) en un tazón con esta sopa vegetariana, que usa papas para obtener . (Para los veganos, cocine los puerros con aceite en su lugar, y póngalos en yogur vegano en lugar de la cucharada de crema agria para servir).
Recetas de sopa de calabaza vegana
La sopa de calabaza moscada puede ser lo que piensas cuando dices 'sopa de calabaza', pero otras variedades también son un sabroso ingrediente para sopas. Las calabazas están en temporada desde el verano hasta el otoño, según la variedad, y se almacenan bien, por lo que son perfectas para las comidas de invierno.
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Sopa de calabaza, champiñones y col rizada con eneldo Crédito: Christopher TestaniSopa de calabaza, champiñones y col rizada con eneldo
obtener la recetaLa calabaza moscada, el orzo y los champiñones shiitake son una sabrosa sopa de pasta vegana.
Estofado De Maní Y Calabaza Crédito: Stefen AndersenEstofado De Maní Y Calabaza
obtener la recetaOmita el pollo desmenuzado opcional: los cacahuetes ofrecen muchas proteínas en este estofado sustancioso y lleno de especias.
Sopa De Calabaza Al Curry Rojo Con Crutones De Tofu Crédito: Greg DuPreeSopa De Calabaza Al Curry Rojo Con Crutones De Tofu
obtener la recetaEl curry rojo picante y la leche de coco le dan sabor a una sopa de puré de calabaza con crotones de tofu crujientes.
Recetas veganas de sopa de coliflor
La coliflor se ha convertido en un ingrediente candente para todo, desde la masa de pizza hasta el arroz y los bistecs. Pero su textura cremosa realmente se presta a algunas sopas sabrosas, perfectas para su temporada alta, de septiembre a noviembre.
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Sopa de anacardos y coliflor Crédito: Jennifer CauseySopa De Coliflor De Anacardos
obtener la recetaLos anacardos suavizados son el ingrediente secreto de un vegano para agregar cremosidad sin lácteos: se usan para darle realmente riqueza a esta sopa.
Receta de sopa cremosa de coliflor sin lácteos Crédito: REDA&CO/Getty ImagesSopa cremosa de coliflor sin lácteos
obtener la recetaLas papas son el ingrediente secreto que hace que una sopa de coliflor a base de plantas sea cremosa sin un toque de lácteos.
Receta de sopa de coliflor al curry Crédito: Jennifer CauseySopa De Coliflor Al Curry
obtener la recetaCombina esta sopa cremosa de coliflor con una abundante ensalada para una comida perfecta de otoño o invierno.
Recetas de sopa de patata vegana
La sopa de papa generalmente se basa en queso o crema para agregar un poco de empuje al sabor. Puede optar por algunos de los muchos nuevos quesos o yogures veganos para reemplazar los productos lácteos por estas sopas a base de plantas, o pruebe un poco de levadura nutricional para agregar ese perfil de sabor a queso.
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Chile vegetariano en olla de cocción lenta con batatas, frijoles y tomates cubierto con chips de maíz en un tazón Credit: Con PoulosChili vegetariano con batatas
obtener la recetaEsta receta súper fácil de cocción lenta es perfecta para las noches ocupadas, y la adición de cacao sin azúcar a la salsa le da un rico sabor.
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Sopa de papa con puerros Crédito: Max KellySopa de papa con puerros
obtener la recetaEsta versión vegetariana de la sopa de patata y puerro se cocina a fuego lento en una corteza de queso parmesano y una cucharada de crema agria para servir. Para que sea vegano, omita la cocción a fuego lento con la corteza de parmesano y pruebe un poco de levadura nutricional al gusto: un toque de yogur vegano puede reemplazar la cucharada de crema agria.
Sopa De Camote Con Especias Con Cobertura De Semillas De Pistacho Crédito: Alison MikschSopa De Camote Con Especias Y Dukkah De Pistacho
obtener la recetaEsta rápida y fácil sopa de patata dulce y picante puede poner la cena en tu mesa en menos de media hora.
Estofado de verduras al curry rojo Crédito: Víctor ProtasioEstofado de verduras al curry rojo
obtener la recetaLas papas, la coliflor y las zanahorias equilibran el calor del curry rojo para este estofado vegano perfecto para el invierno.
Ideas de recetas de sopa de calabaza vegana
Para la mejor cena de otoño, una sopa de calabaza es una elección otoñal perfecta. Si no tiene una calabaza disponible, la calabaza moscada es una sustitución fácil.
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Sopa De Calabaza Asada Con Harissa Y Garbanzos Crédito: Christopher TestaniSopa De Calabaza Asada Con Harissa Y Garbanzos
obtener la recetaLos trozos de calabaza asada agregan dulzura a la sopa picante a base de harissa.
Sopa De Calabaza Fácil: Sopa De Calabaza Y Coco Con Chalotes Crujientes Crédito: Peter ArditoSopa De Calabaza Y Coco Con Chalotes Crujientes
obtener la recetaUn chorrito de crema de coco le da un rico sabor a esta sabrosa sopa vegana de calabaza.
