Con todo lo que está sucediendo en el mundo en este momento, es seguro decir que anhelamos recetas sencillas y nutritivas para alimentar a nuestras familias más que nunca. Además, muchos de nosotros todavía estamos haciendo un esfuerzo sólido para mantener las compras de comestibles lo más rápidas posible. ¿La solución para las compras y la preparación de comidas complicadas y que requieren mucho tiempo? La receta de dos ingredientes. No, no es demasiado bueno para ser verdad; es hora de sacar la olla de cocción lenta del almacenamiento y dejar que haga su magia.

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Solo necesita dos ingredientes para preparar estos platos simples pero satisfactorios, además de los conceptos básicos de agua, sal y pimienta. Hay algunas opciones de complementos para llevar las cosas al siguiente nivel, pero en general, su lista de compras será notablemente corta. El resultado: este invierno podrás pasar más tiempo acurrucándote en casa.

A decir verdad, las posibilidades de comidas sencillas que puedes preparar en tu olla de cocción lenta son prácticamente infinitas. Todo lo que necesitas es una salsa prefabricada de alta calidad más la proteína que elijas. ¡Deje que se cocine todo junto mientras usted continúa con su día y la cena está servida! Siga leyendo para obtener un poco de inspiración para comenzar, además de algunas ideas para acompañamientos y postres.

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barbacoa de puerco

La mejor manera de hacer carne de cerdo desmenuzada es baja y lenta, lo que significa que la olla de cocción lenta es el método ideal para lograr esa textura tierna y jugosa que estás buscando. Quite el exceso de grasa de una paleta o paleta de cerdo deshuesada de 4 a 5 libras y sazone con sal y pimienta. Si desea hacer un esfuerzo adicional y obtener algunos trozos crujientes, puede dorar su carne en una sartén de hierro fundido para darle más sabor, pero no es necesario si desea evitar tener que limpiar una sartén adicional.

Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura baja durante 8 horas. Saque la carne y déjela reposar durante 20 minutos, luego desmenuce con un tenedor. Habrá líquido en la olla de cocción lenta que desprenderá la carne durante la cocción; si colas la grasa con un colador de malla y la viertes sobre la carne de cerdo desmenuzada, el sabor pasará al siguiente nivel.

Finalmente, devuelva la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta y sofríe con su salsa BBQ embotellada favorita: estilo Carolina, dulce y pegajosa, todo funciona. Disfrútelo por el bocado, en forma de sándwich o servido con una guarnición de ensalada.

Dardos de garbanzo Masala

Si está familiarizado con la maravilla fragante que es la salsa Tikka Masala, es una deliciosa combinación de especias indias que generalmente incluye comino, cilantro y Garam Masala en una base de tomate. Puede hacer la suya propia, pero comprar la salsa en la tienda junto con algunas latas de frijoles hace que sea una comida vegetariana fácil, abundante y económica entre semana. Pon la mezcla sobre el arroz para absorber hasta la última gota de sabor.

Para hacerlo, escurra y enjuague cuatro latas de garbanzos de 15 onzas. Vierta en un frasco de 8 onzas de salsa Tikka Masala y cocine a temperatura baja durante 5 horas. ¿No puede encontrar Tikka Masala prefabricado en su tienda local? Esta receta también funciona con salsa de curry en frasco o una salsa a fuego lento con especias similares.

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Pollo Buffalo

Nos encanta el sabor de las alitas de pollo de búfalo, pero siempre buscamos una opción más saludable y fácil. Este pollo desmenuzado de búfalo es la alternativa perfecta: todo el sabor sin el desorden y el alboroto. Comience con 6 o más pechugas de pollo sin piel (con el objetivo de alrededor de 2 libras) y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en el fondo de su olla de cocción lenta en una sola capa y agregue de 8 a 10 onzas de su salsa de búfalo embotellada favorita (mi favorita personal es una versión sin azúcar agregada de Primal Kitchen). Ponga su olla de cocción lenta a temperatura baja durante 3 horas, triture y combine bien con la salsa que queda en el fondo de la olla de cocción lenta. Sirva el pollo tierno y picante solo, encima de una ensalada de pollo búfalo o en tazas de lechuga cubiertas con queso azul para una combinación de sabores clásica.

Coba

Muchos recetas de puré de manzana pedir azúcar, pero en realidad no es necesario. Las manzanas son increíblemente dulces, especialmente si opta por las variedades locales de temporada. Todo lo que necesitas para hacer esta guarnición (¡o postre!) Saludable y sutilmente dulce son manzanas y jugo de limón. Para un poco más, agregue algunas ramas de canela o una cucharadita de canela molida. Mis variedades de manzana favoritas para puré de manzana son Fugi, Cortland o Empire, pero cualquier variedad servirá. Solo debes saber que si eliges una tarta de manzana, como una Granny Smith, el resultado final no será tan dulce.

Para hacer la compota de manzana, pele y descorazone aproximadamente 3 libras de manzanas, luego córtelas en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Tírelos a la olla de cocción lenta con media taza de agua, una cucharada de jugo de limón fresco y una pizca de sal. Revuelva la mezcla y luego ponga la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 4 horas. Cuando esté todo listo, puede dejarlo como está para un puré de manzana en trozos o hacer puré con una licuadora de inmersión. Empaque en recipientes para bocadillos fáciles, sirva sobre latkes o junto con lomo de cerdo y repollo rojo.

Fondue de chocolate

¿Hay algo más agradable para el público que la fondue de chocolate? Creemos que no. Después de todo, ¿qué podría ser mejor que sumergir trozos de casi cualquier cosa en una olla humeante de chocolate derretido y pegajoso? Y si tiene una olla de cocción lenta, es más que fácil preparar esta deliciosa creación desde cero. Simplemente combine 12 onzas de chispas de chocolate negro o con leche (o una combinación) con 1 taza de crema batida espesa en su olla de cocción lenta. Agregue una pizca de sal y, si desea que ese tercer ingrediente opcional mejore las cosas, agregue una cucharadita de vainilla a la mezcla. Tape y cocine a temperatura baja durante una hora, revolviendo cada 20 minutos. Se sirve postre.

Para los cucharones, pruebe con trozos de bizcocho , fruta en rodajas (fresas, piña y plátanos son opciones fabulosas), malvaviscos y pretzels. Tener algunas brochetas finas a mano evitará que las manos se ensucien demasiado en el proceso. ¿Quieres llevarlo al siguiente nivel? Sirve tu chocolate derretido junto con los churros.