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Brownies de muscovado oscuro y fudgy

El azúcar moscovado oscuro cumple una doble función en este brownie increíblemente rico y esponjoso: el profundo sabor a melaza del azúcar se casa fabulosamente con el chocolate agridulce, y su calidad húmeda (junto con un toque pegajoso de jarabe de arroz integral) aporta un masticable de trufa de chocolate. Si alguna vez hubo una misteriosa versión de 'chico malo' de un brownie, esta sería. - Shauna Sever , autor de Real dulce (William Morrow, 2015)

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Botones de pistacho y polenta de limón

Llenas de un brillante sabor a limón y crujientes con harina de maíz y pistachos verdes, estas galletas de botón son una delicia maravillosa para estimularte. Tenga la masa a mano para hornear un refrigerio rápido, o hornee un montón y empaquételos en una bonita bolsa de celofán para un hermoso regalo de inauguración de la casa. - Joanne Chang , autor de Hornear con menos azúcar (Crónica, 2015)

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Bizcocho de miel y almendras

Aquí hay un pastel que puede sentirse muy bien al hacer para su familia. Está endulzado con miel, tiene una miga tierna aterciopelada y el glaseado es lo suficientemente dulce sin exagerar ... Para una alternativa sin gluten, en lugar de 1 1/2 tazas de harina para todo uso, intente sustituir 1 / 2 taza de harina de sorgo, más 1/2 taza de harina de arroz dulce, más 1/2 taza de almidón de papa. [Un amigo] lo consideró el mejor pastel sin gluten que jamás haya probado. -- Joanne Chang

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Pastel De Pudín De Piña Asado Rummy

Desde el principio, parece ser cualquier bizcocho de migas con azúcar moreno cubierto de streusel. Pero escondido dentro hay una mina de oro de trozos de piña tostada y caramelizada. ¿Y debajo de eso? Bueno, este pastel en realidad hace su propia salsa. Historia verdadera. Requiere algunos pasos, pero el esfuerzo vale la pena. Agregue una bola de helado de vainilla y obtendrá dinamita de postre. - Shauna Sever

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Botones de melaza de chocolate con especias

Éstos son una gran galleta navideña: un éxito entre los amantes del chocolate, los amantes de las galletas de especias y aquellos que se sienten atraídos por los más bonitos de los contendientes de latas de galletas. Esta galleta recibe un doble golpe de azúcares crudos: moscovado oscuro pegajoso en la masa y un panecillo a través de azúcar turbinado que agrega un toque crujiente y un acabado naturalmente brillante alrededor de un charco de ganache de chocolate agridulce. - Shauna Sever

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