Inmediatamente después de un Helado de campana azul recordar, Sabra ha recordado voluntariamente sobre 30.000 cajas de hummus en medio de preocupaciones por la listeria. ¿Debería preocuparse por la seguridad de los productos en su propio frigorífico? Aquí, el Dr. Michael P. Angarone, DO, especialista en enfermedades infecciosas con Medicina del Noroeste en Chicago, explica lo que necesita saber sobre la enfermedad transmitida por los alimentos.

¿Qué es la Listeria?

Listeria monocytogenes es la forma principal de listeria que causa enfermedades transmitidas por los alimentos, dice Angarone. La bacteria, que se encuentra típicamente en la vegetación en descomposición o de origen animal, puede crecer en frutas y verduras lavadas con agua contaminada o en productos de origen animal que no se han pasteurizado o cocinado adecuadamente. Los seres humanos obtienen la bacteria al ingerir alimentos contaminados y, por lo general, mostrarán signos de enfermedad dentro de las 24 a 48 horas, dice Angarone.

¿Quién está en riesgo?

En general, todo el mundo corre el riesgo de tener una enfermedad diarreica o enfermarse de listeria, dice Angarone. Ciertas personas (los muy jóvenes, los ancianos, las mujeres embarazadas y los inmunodeprimidos) tienen un mayor riesgo de desarrollar una enfermedad fuera del tracto gastrointestinal que puede causar problemas graves (como meningitis o, en mujeres embarazadas, una infección en la placenta). ), él dice.

¿Cuales son los sintomas?

Personas infectadas con listeria pueden experimentar fiebre, diarrea, vómitos, rigidez de cuello, confusión, debilidad y vómitos.

¿Qué debo hacer si creo que he contraído listeria?

Con la hidratación adecuada, la mayoría de las personas sanas se recuperarán sin atención médica una vez que la enfermedad haya seguido su curso, en aproximadamente 48 horas, dice Angarone.

Si los síntomas son particularmente graves o persisten durante más de un día, llame a su médico, dice. Si se encuentra en alguna de las categorías de alto riesgo y experimenta fiebre y diarrea, debe llamar a su médico de inmediato.

¿Qué tipos de alimentos se ven comúnmente afectados?

La bacteria de la listeria ha sido encontrado en productos lácteos no pasteurizados, como leche cruda y quesos de leche cruda; alimentos procesados, como carnes frías, mariscos refrigerados ahumados, salchichas y pastas para untar listas para comer; así como frutas y verduras crudas.

¿Cómo puedo protegerme de contraer Listeria?

Si ha habido algún tipo de retiro del mercado, deseche el producto, dice Angarone. La listeria es invisible a simple vista; no hay olor ni signos de descomposición asociados con la presencia de la bacteria, por lo que es importante recordar las advertencias y tomar las precauciones adecuadas al preparar los alimentos. Tienda de comida a una temperatura segura y cocinar bien las carnes y las verduras , dice Angarone. Y pídale a su médico pautas adicionales de seguridad alimentaria si se encuentra en una categoría de alto riesgo. Limpiar las superficies de la cocina, los utensilios y el interior del refrigerador a fondo también puede ayudar a minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, como la listeria.

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