Según los Institutos Nacionales de la Salud, la pobreza se considera un principal factor de riesgo para enfermedades del corazón —el asesino número uno de los estadounidenses— y un factor principal en la riesgo de diabetes tipo 2 . Así que es fácil creer el mito de que tienes que ser rico para estar saludable. Si una dieta basada en plantas y alimentos integrales es saludable, entonces, ¿cómo vamos a pagarla? Comida vegana es caro, verdad?

Ciertamente puede serlo, pero no se preocupe: absolutamente puede estar basado en plantas en un presupuesto. Ya sea que tenga ingresos limitados o simplemente esté tratando de ahorrar más y gastar menos, no hay razón para romper el banco para comprar alimentos verdaderamente nutritivos y deliciosos. Solo tienes que seguir algunos consejos de expertos y dejar de creer los mitos predominantes sobre el dinero (y otros mitos también) sobre comer vegano.

Artículos relacionados

Mito 1: De origen vegetal significa orgánico y orgánico significa caro.

Existen entonces muchos productos saludables que no son orgánicos. ¡Y también hay artículos orgánicos que no son saludables! Comprar papas fritas, galletas, refrescos y helados orgánicos no hace que esas cosas sean buenas para usted; La comida chatarra orgánica sigue siendo comida chatarra. Y artículos como productos frescos, frijoles y granos tienen opciones no orgánicas y son muy asequibles (y aún muy nutritivos).

Y aunque no necesita comprar productos orgánicos para comer sano, también hay ofertas frecuentes de artículos orgánicos si desea ajustarlos a su presupuesto. De hecho, he encontrado latas de frijoles orgánicos de marca de la tienda por menos de un dólar en más de una ocasión.

Mito 2: Comer a base de plantas significa que tengo que comprar en una tienda de alimentos naturales inconveniente (y costosa).

Todo lo que necesita para una dieta saludable y asequible se puede encontrar en su supermercado local, Walmart o Target. Definitivamente no hay necesidad de salir de donde actualmente hace sus compras. Las frutas, las verduras y los cereales integrales son igual de nutritivos, ya sea que los compre en la tienda local de alimentos naturales o en el centro comercial.

Mito 3: La comida de origen vegetal no es tan deliciosa.

Claro, si quieres sentarte a un plato de hierba y aire (¿no es ese el mito?). En realidad, las opciones de comida vegana son amplias y deliciosas. ¿Te gustan los tacos? Luego cambie la carne roja y el queso por frijoles y aguacate. ¿Te gusta la pizza? Deshazte de la pizza congelada de y opta por hacer tu propia base con harina, aceite y levadura, y llénala con verduras y una simple salsa marinara o pesto casero. El cielo es el límite; hay deliciosas recetas a base de plantas para cualquier cosa, desde panqueques hasta frittatas, revueltos, wraps y guisos.

Mucho de lo que da sabor a las comidas tradicionales en realidad proviene de las plantas, de todos modos; sazonamos nuestros platos con hierbas, especias, salsas y sal. Los artículos cremosos y con queso se pueden hacer fácilmente con nueces, y los intercambios están disponibles para leches y mantequillas. Cuando comience a cocinar con alimentos más saludables, descubrirá que es realmente divertido explorar la cocina con todos los increíbles sabores que nos brindan las plantas.

Mito 4: Los alimentos de origen vegetal son más procesados.

Esto puede ser cierto para Tofurkey, pero está lejos de ser la única opción que existe. Los alimentos integrales sin procesar más saludables del mundo provienen de las plantas, y también son increíblemente asequibles. Desde manzanas y plátanos hasta arroz y frijoles, avena, verduras y papas, tienes opciones. En realidad, son los artículos especiales más caros los que tienden a ser más procesados ​​y llenos de azúcar, como helados, cupcakes y hamburguesas veganos.

como hacer salsa sin maizena

Mito 5: Tendrás que 'renunciar' a tus comidas favoritas.

Te escucho. Yo mismo pensé esto antes de adoptar un estilo de vida basado en plantas. ¿Qué pasa con la cazuela de judías verdes y el relleno para el Día de Acción de Gracias? ¿O las comidas caseras de mi mamá? ¿Qué pasa con el pastel de cumpleaños, el tocino y las hamburguesas de comida rápida? Confía en mí, todavía puedes tener estos, e incluso te sentirás mejor después de comer las versiones a base de plantas.

Hay intercambios simples para cualquier cosa, desde leche hasta mantequilla, huevos y, sí, incluso tocino, para que aún pueda disfrutar de sus comidas favoritas (¿alguna vez ha probado el tocino tempeh? Es tremendamente delicioso). El libro de cocina amigable vegano fue creado con este dilema en mente; en él encontrarás 100 recetas imprescindibles (con fotos) para compartir con veganos y omnívoros por igual.

Mito 6: Comer comida rápida es más barato que cocinar.

Hagamos los cálculos. Por $ 3, puede obtener tres elementos del menú de un dólar, que es lo que se necesitaría para llenarme. Si hiciera eso y comiera comida rápida en cada comida, solo me alimentarían por menos de tres días. Y seamos honestos; la mayoría de la gente no está comprando del menú del dólar. En mi libro, Basado en plantas en un presupuesto , puedes encontrar una amplia variedad de deliciosas recetas veganas que cuestan menos de a la semana, eso es para tus 21 comidas. Ah, y todos requieren menos de 30 minutos por comida. Y hablando de ahorrar tiempo...

Mito 7: la alimentación basada en plantas requiere demasiado tiempo y equipo de cocina.

Por mucho que me encante ahorrar dinero, y vaya si alguna vez lo hago, realmente creo que el tiempo es nuestro activo más valioso. Por lo tanto, querer ahorrar tiempo es un aspecto muy real del presupuesto. Cuando planifica con anticipación, puede ahorrarse tiempo en las tiendas y en el hogar.

Trate de comprar ajo picado en lugar de gastar tiempo (y paciencia) tratando de pelar y picar usted mismo. Opte por frijoles enlatados en lugar de remojarlos en casa. Tómese una pausa para pelar zanahorias y papas y, en su lugar, coma las capas externas ricas en nutrientes y ahorre tiempo en el proceso. Planifique sus comidas con anticipación y tenga el desayuno listo para llevar por la mañana. Involucre a familiares y amigos para que sean parte del proceso de cocción.

Y si pudiera ofrecer solo un consejo para ahorrar tiempo, sería planificar sus comidas, punto. Esta plan de comidas gratis puede ayudarlo a comenzar con el pie derecho, y no hay nada más barato que gratis.

Ahora que hemos desmentido los mitos predominantes sobre comer vegetales con un presupuesto ajustado (y ahora que sabe que poder ), he aquí algunos consejos para empezar.

Artículos relacionados

1 Deja de pensarlo demasiado.

Ya estás acostumbrado a hacer comidas bastante sencillas, ¿no? ¡Entonces sigue adelante! Piense en pasta con salsa marinara, sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, cereales con leche (de almendras) y verduras salteadas con tempeh o tofu.

2 Haga intercambios de recetas simples.

Sustituya la quinua por arroz integral para obtener una base más asequible, y use verduras congeladas en lugar de frescas para que pueda abastecerse con anticipación a un precio económico. Entonces, ¿su receta requiere calabacín, pero el brócoli está en oferta? ¡Intercambiarlo!

3 Comparte la carga.

Organice una comida compartida o cocine con amigos y asigne un ingrediente o plato por persona.

4 Guarde las sobras y los frascos.

Use esos recipientes para almacenar dichas sobras, para que pueda estirar la comida durante toda la semana. ¡Todo suma!

5 Comprar ofertas.

¡Usa cupones! Busque las secciones de descuento y liquidación de las tiendas de comestibles, Walmart y Target. Y en cuanto a los suministros y equipos de cocina, compre lo básico en IKEA o Dollar Tree, o incluso en Goodwill.

6 Negociar precios.

Esta es una gran táctica ya sea que vaya al mercado de agricultores a la hora de cierre (cuando los vendedores prefieren vender artículos con descuento que llevarlos a casa) o en la línea de pago del supermercado con algunos productos ligeramente magullados (pero aún sabrosos) .

7 Congelar productos.

Si los alimentos están a punto de caducar, congélelos para ganar tiempo y no se desperdicien.

8 Compra las marcas de la tienda.

Son como la versión genérica de los medicamentos recetados, igual de buenos a la mitad del precio.

9 Reutiliza los alimentos.

Sea creativo para aprovechar hasta el último bit. Guarde las peladuras de zanahoria, cebolla y patata para hacer un caldo de verduras. ¿No te gustan los tacones de pan? ¡Haz picatostes!

como colgar luces de navidad en el arbol

10 Compra solo lo que necesitas.

Esto evita tanto el desperdicio de alimentos y desperdicio de dinero

11 Hornea tu propio pan.

En serio, es tan fácil. Así es cómo .

12 Mira la pantalla.

Mientras el cajero de la tienda de comestibles lo está llamando, un poco de vigilancia puede garantizar que obtenga los precios de venta correctos, etc.

13 Por último, pero no menos importante: cultiva tu propia comida.

Parece tan obvio, pero esta es una manera fantástica de ahorrar dinero y comer a base de plantas. Puede comenzar un jardín floreciente en su patio trasero o incluso un jardín en contenedores en su terraza/techo/cubierta/porche. Es muy gratificante, desde el punto de vista de la salud y financieramente, cosechar los frutos literales de su trabajo.