Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, siempre estamos buscando nuevas formas de hacer que nuestros platos principales y acompañamientos sean más sabrosos y deliciosos sin mucho trabajo adicional. Para los alimentos básicos navideños como rosbif, pavo, salsa y caldo, una de las formas más fáciles de crear un sabor aún más terroso y sabroso es con cubitos de caldo. Siempre que prepare un lote grande de caldo de pollo o de res, agregue un cubo de caldo para obtener un sabor adicional. Luego use el caldo como base para la salsa de la sartén o para humedecer el pan rallado para el relleno de pan de maíz. Para entender exactamente qué son los cubos de caldo, con qué están hechos y cómo los cocineros caseros pueden maximizar su uso, recurrimos a Kunal Kohli, cofundador y director de operaciones de BOU, un productor de cubos de caldo sin OGM, libres de artificiales. .

Los cubos de caldo generalmente se hacen con vegetales deshidratados, caldo de carne, grasa, glutamato monosódico, sal y condimentos, dice Kohli. Históricamente, los cubos de caldo han contenido aditivos e ingredientes artificiales poco saludables, además de tener un alto contenido de sodio. Sin embargo, los nuevos productos innovadores como BOU ofrecen el mismo sabor y conveniencia que los cubos de caldo tradicionales, pero resulta que no contienen gluten, tienen menos sodio y no contienen sabores añadidos ni glutamato monosódico.

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Por supuesto, los cubos de caldo se pueden usar más allá del alojamiento de vacaciones. Los cubos de caldo tienen el poder de hacer que los niños coman sus verduras, revitalizar las sobras e incluso hacer que el cocinero más desventurado impresione a sus invitados. Son extremadamente versátiles y se pueden utilizar como aromatizantes en prácticamente cualquier plato sabroso. También eliminan la necesidad de muchos ingredientes y especias diferentes que normalmente usaría para agregar sabor, dice Kohli.

Cómo cocinar con cubitos de caldo

Ya sea que esté haciendo caldo de pollo casero o usando stock comprado en la tienda para salsa, papas y otros acompañamientos festivos, agregar un cubo de caldo es una manera fácil de agregar un sabor tremendo. El sabor más común de los cubos de caldo es el pollo, pero BOU ofrece una variedad de otros sabores que incluyen carne de res, ajo asado y vegetales.

Además de potenciar los sabores en el caldo y la salsa, los cubos de caldo se pueden usar en otras recetas diarias. Los cubos pueden agregar una explosión de sabor a platos como la paella, la sopa de bolas de matzá y el pollo con jengibre y sésamo, dice Kohli. También recomienda agregar un cubo al hervir granos, marinar el pavo o saltear verduras. Dado que los cubos de caldo generalmente contienen sodio agregado, los cocineros caseros pueden necesitar disminuir la cantidad de sal utilizada en una receta (¡pero siempre pruebe antes de servir y ajuste la sal según sea necesario durante el proceso de cocción!).

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