Ya sea que esté horneando un pastel o cocinando la cena, es importante saber cómo rallar un limón. Verás, agregar un poco de ralladura de limón es una de las mejores maneras de despertar un plato que todavía necesita algo extra. Pero, ¿qué es exactamente la ralladura de limón y cómo se hace? La ralladura de limón es la porción colorida y sabrosa de la cáscara de cualquier fruta cítrica. Rasca un limón con la uña y olerás un aroma intensamente cítrico. Eso es porque los aceites esenciales de la fruta residen en su cáscara. Zesting es una de las mejores formas de aprovechar todo ese sabor.

Para rallar un limón, siempre comience por lavar la fruta con agua corriente y séquela antes de usarla. Incluso si solo está usando la ralladura, es importante quitar toda la capa de cera o cualquier otra cosa que pueda haber en el exterior antes de rallar. Si también planeas exprimir el limón, la ralladura siempre debe ser lo primero. Créanos, tratar de rallar cuartos diminutos de un limón es un verdadero desafío.

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La forma más fácil de hacer una ralladura de limón delicada y ultrafina es con un rallador o rallador. Nos gusta un Microplane ($ 15; williams-sonoma.com ) mejor, pero si no tienes uno, un cuchillo afilado hará el truco. A Y-peeler o rallador de caja también son excelentes alternativas.

Si no tiene limones, algunos sustitutos comunes de la ralladura de limón incluyen la ralladura de otro cítrico (use la misma cantidad que la receta indicada), cáscara de limón seca (use la misma cantidad) o extracto de limón (use la mitad de la cantidad de ralladura de limón pide la receta original).

Siga estos sencillos pasos para aprender a rallar un limón con un rallador o un cuchillo de manera eficiente y adecuada.

Que necesitas

• Limones
• Tabla de cortar
• Rallador
• Cuchillo del cocinero

Cómo rallar un limón con un rallador

Mantenga su Microplane en su mano dominante lejos de usted y use su otra mano para sostener un limón sobre una tabla de cortar o un plato. (Nota: los ralladores, especialmente los microplanes, son extremadamente afilados y deben usarse con precaución).

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Con una presión moderada, arrastre el limón hacia abajo contra las hojas del rallador para quitar la parte colorida de la piel. Continúe con este paso hasta que la médula (la parte blanca) esté completamente expuesta y haya eliminado toda o la mayor parte de la cáscara. (Sabrá cuando haya alcanzado la médula cuando el limón se vuelva más difícil de rallar y la ralladura resultante sea de un color amarillo más claro). Si la ralladura está pegada debajo del Microplane, golpéelo contra el plato o la tabla de cortar para liberar la ralladura fina. ánimo.

Cómo rallar un limón con un cuchillo

¿Preparar un relleno de tarta o un cóctel? Un cuchillo de chef afilado es la alternativa más fácil a rallar un limón sin tener que recurrir a artilugios de lujo . Sostenga el limón firmemente en una mano sobre una tabla de cortar y un cuchillo en su mano dominante. Comenzando desde la parte superior de la fruta, corte la piel y retire lentamente la cáscara en tiras trabajando alrededor del limón con el cuchillo. Cuidado con la médula aquí; puede ser fácil de romper en el propio limón. Después de que el limón esté completamente pelado, corte o pique los trozos de cáscara de limón en el tamaño deseado.

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