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Estas galletas navideñas son su boleto para ganar el intercambio de galletas navideñas. (No es que sea una competencia, ¿verdad?)

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Prueba de resumen de receta

Este es el lote de galletas navideñas para llevar al intercambio anual de galletas, gracias a su atractiva forma de molinete y su glaseado de queso crema digno de antojo. Estas galletas de molinete recuerdan a un rollo de canela, pero toman prestado su cálido sabor especiado de los bollos de cardamomo suecos de moda. La clave para que las galletas estén bien redondas y uniformes es congelar el tronco de masa antes de cortarlo, así que asegúrese de no omitir este paso crucial. Para otros perfiles de sabor festivo, reemplace el cardamomo con especias para pastel de calabaza, especias para pastel de manzana o canela clásica.

Ingredientes

• 2 ¼ tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• ¾ taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 2 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla, cantidad dividida
• ¼ taza de azúcar para lijar roja o verde
• 1 ½ cucharaditas de cardamomo molido
• 1 ¼ tazas de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche entera
• 2 cucharadas de queso crema, suavizado

Direcciones

• Paso 1

  Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bate la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Agrega el huevo y 2 cucharaditas de vainilla; continúe batiendo, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto.

• Paso 2

  Forme la masa en una bola áspera. Estirar la masa entre 2 hojas de papel pergamino en un rectángulo de 14 por 10 pulgadas (1/8 de pulgada de espesor). Mezcle el azúcar para lijar y el cardamomo en un tazón pequeño. Retire la hoja superior de pergamino y espolvoree la masa con la mezcla de azúcar para lijar. Trabajando desde el lado más largo del rectángulo, enrolle la masa lenta y firmemente en un tronco, usando pergamino para ayudar a levantar y enrollar la masa a medida que avanza. Envuelva el tronco en pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

• Paso 3

  Precaliente el horno a 350°F con rejillas en los tercios superior e inferior. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino. Retire el tronco del congelador y córtelo transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grosor. Transfiera a las bandejas para hornear, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.

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• Etapa 4

  Hornee hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

• Paso 5

  Bate el azúcar glas, la leche, el queso crema y la ½ cucharadita restante de vainilla en un tazón pequeño hasta que quede suave. Rocíe el glaseado sobre las galletas. Deje que el glaseado se seque por completo antes de guardar las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.