Los aminoácidos de coco no son tan comunes como los chips de col rizada (todavía), así que a menos que pases todas tus horas de insomnio desplazándote por cuentas de Instagram con temas de bienestar, probablemente te estarás preguntando de qué se tratan los aminoácidos de coco en este momento.

Los aminoácidos de coco son el subproducto fermentado del néctar de coco, cosechado de un cocotero, combinado con sal marina, explica Kimberly Snyder , CN, autor de bestsellers del New York Times y fundador de Solluna. Es una alternativa asombrosa a la salsa de soja o tamari que es un poco más fina y aguada, con un sabor ligeramente más dulce y menos salado y una variedad de beneficios para la salud.

¿Qué tan saludables son los aminoácidos de coco?

A diferencia de la salsa de soja, que está cargada de sodio y carece de beneficios para la salud, los aminoácidos de coco contienen una fuente importante de nutrientes. Además de ser más bajo en sodio y bajo en el índice glucémico, no contiene gluten, soja ni trigo, por lo que es ideal para personas con alergias o sensibilidades alimentarias, dice Emma Hulse. Cuchara espléndida dietista registrado interno.

Más específicamente, la savia de coco es rica en 17 tipos diferentes de aminoácidos, por lo que se llama coco. aminoácidos . Cada uno de estos aminoácidos trabaja en conjunto como bloques de construcción de proteínas, promoviendo sus niveles de energía y reparación muscular, explica Snyder. También contiene minerales asombrosos como el potasio, que es necesario para la función muscular y la digestión. Además, el potasio puede ayudar a regular el equilibrio de líquidos en su cuerpo y ayudar a mantener baja la presión arterial.

Dónde comprar aminoácidos de coco

Al elegir una marca, asegúrese de que el producto no se derive de soja o aislado de soja, dice Ali Bourgerie de la nutrición cambiante. También asegúrese de que esté hecho de savia de coco orgánica, que no sea transgénico y no contenga MSG ni aditivos procesados ​​innecesarios. Ella destaca la marca Secreto de coco como favorito. Se cosecha a mano a partir de la savia de cocotero cultivada en una granja orgánica en Filipinas y simplemente se mezcla con sal marina rica en minerales '. Otra marca recomendada es Salsa de condimento de aminoácidos de coco orgánico de Trader Joe .

Cómo usar los aminoácidos de coco

Para usar aminoácidos de coco, simplemente sustitúyalos en recetas que requieran salsa de soja o tamari. Puede echar un poco de aminoácidos de coco en sus verduras salteadas, o rociarlo sobre su quinua cocida o verduras asadas, sugiere Snyder. También me gusta usarlo en aderezos para ensaladas, o mezclarlo con una salsa para picar con verduras picadas. Hulse sugiere usar aminoácidos de coco para hacer Salsa para saltear para todo uso de Nom Nom Paleo. ¡Esta salsa lleva cualquier plato de vegetales salteados a otro nivel de delicioso! ella dice.

Se puede preparar otra salsa versátil combinando 1/3 de taza de tahini, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, una cucharada de aminoácidos de coco y una pizca de sal. Simplemente mezcle todos los ingredientes y el agua para diluir mientras bate hasta obtener la consistencia deseada. Me encanta agregar esta mezcla a un rico curry rojo, marinar tempeh con él, servirlo con sushi o usarlo en un sofrito con un poco de azúcar de coco, carne molida alimentada con pasto y muchas verduras, dice Bourgerie. .

Relacionados: El ingrediente sorprendente que deberías agregar a tus huevos