Wagamama ha lanzado una serie de cocina en línea durante el período de cuarentena en el Reino Unido.
Llamada Wok from Home, la cadena de restaurantes te muestra cómo preparar algunos de sus platos más populares.
Para ello, el chef ejecutivo Steve Mangleshot ofrece tutoriales paso a paso sobre cómo recrear esas recetas básicas desde la comodidad de su cocina.
El episodio 1 (miércoles 8 de abril) presentó el famoso pollo al curry katsu de Wagamama. Entonces, ¡aquí está cómo hacer el plato!
- RAPIDO Y FACIL: Jamie Oliver: Prepara pollo salteado con fideos del episodio 7 de Keep Cooking and Carry On
Pollo katsu de Wagamama
Pollo al curry katsu de Wagamama: Ingredientes
Para el pollo al curry katsu, necesitarás:
- 120 g de arroz
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 50 g de harina normal
- 2 huevos (batidos)
- 100 g de pan rallado
- 75 ml de aceite vegetal
- ensalada 40g
La salsa requiere los siguientes ingredientes:
- 2–3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pieza de jengibre (del tamaño del pulgar)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de harina común
- 300 ml de caldo de pollo o de verduras
- 100 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de azúcar
Cómo hacer el pollo al curry katsu
- Para hacer la salsa, picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Freírlos en aceite vegetal durante unos minutos. Agregue la cúrcuma y el curry en polvo a la mezcla. Revuelva regularmente y cocine por unos minutos más a fuego medio/bajo.
- Agrega la harina y revuelve, dándole a la mezcla unos minutos más para que se cocine. Agregue el caldo de pollo/vegetales agregando un poco y revolviendo todo junto. Agregue la leche de coco y continúe revolviendo.
- Por último, añade la salsa de soja y el azúcar.
Pollo al curry katsu de Wagamama
- Parte las pechugas de pollo por la mitad para que tengas 4 filetes delgados. Colocar las lonchas de pollo en el bol de harina, luego en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado.
- Agregue 75 ml de aceite vegetal a una sartén y fría los filetes de pollo. Freír hasta que estén dorados y cocidos.
Pollo al curry katsu de Wagamama
- Cuela la salsa de curry para deshacerte de los trozos. Hervir el arroz según las instrucciones del paquete.
- Coloque el arroz en un tazón, corte los filetes de pollo, agregue la salsa de curry encima y sirva con una ensalada al lado.
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