Cocinar con ingredientes pegajosos siempre vale la pena. Las galletas de mantequilla de maní, las golosinas de pan de jengibre y los pasteles de miel nunca son un error. Sin embargo, medir estos ingredientes clave puede parecer una gran lucha. La mitad de la mantequilla de maní se atasca en la taza medidora o se envuelve alrededor de la cucharadita. La pelusa de malvavisco termina más en tus dedos que en tus utensilios. La miel y la melaza salpican en todas partes menos en el tazón y, antes de que te des cuenta, pierdes la noción de la cantidad.

Especialmente en la repostería, las medidas precisas son esenciales, por lo que es bueno tener un ingrediente viscoso bajo la manga. La próxima vez que tengas que medir un ingrediente particularmente pegajoso, prueba este simple truco, que ni siquiera ensucia las herramientas adicionales. Si eso no es ganar-ganar, ¡no sabemos qué es!

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Antes de medir dicho ingrediente pegajoso, frote una cantidad muy pequeña de un aceite de cocina neutro (aceite de semilla de uva, aguacate o vegetal funcionan bien) sobre el utensilio de medición, asegurándose de que todo tenga una capa de grasa decente. Luego, vierta o rocíe su ingrediente pegajoso en el recipiente de medición y observe cómo se desliza la cantidad perfecta cuando sea el momento de combinar los ingredientes. Sí, es así de fácil.

Si su receta ya requiere aceite o mantequilla derretida, también puede usar el mismo utensilio de medición que ya está cubierto con grasa comestible resistente a la adherencia.

Esta técnica funciona si estás midiendo el ingrediente pegajoso por peso o por medición en seco. ¿Y lo que es más? La fina capa de aceite en su herramienta de medición no afectará la cantidad o el sabor de su ingrediente, y solo ayudará a que se deslice y sea más fácil de medir.

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Es más fácil aplicar el escudo de aceite a las herramientas de cocina de metal o vidrio, pero el plástico también funciona. Desafortunadamente, esta técnica no funcionará bien con la madera, ya que la madera absorbe el aceite de cocina como un refrigerio. No importa qué herramienta estés usando, querrás medir el ingrediente pegajoso y agregarlo a tu receta más temprano que tarde, antes de que el aceite y el ingrediente se mezclen. Esto no sucede rápidamente, pero dependiendo de la temperatura en tu cocina, no querrás que tu medida almibarada perfecta se mezcle demasiado con el utensilio aceitado.

Una vez que haya medido la cucharada de miel que necesita para su próximo proyecto de horneado, con una limpieza mínima, podríamos agregar, le garantizamos que no volverá a medir los molestos ingredientes adhesivos de ninguna otra manera.