Es el día 11 en el Whole30, y todavía estoy esperando a que la cocreadora Melissa Hartwig recorra el Real simple oficina y presentarme una especie de premio por mi valentía. Mientras tanto, compartiré cómo es prescindir de los principales (por no mencionar, amados) grupos de alimentos como el azúcar, los cereales, los productos lácteos y las legumbres durante casi dos semanas.

Los días 10 y 11 son cuando la mayoría de los Whole30ers lo abandonan . A estos individuos los llamaremos Whole10ers (¿o quizás One-Third30ers?). Como integrante de Whole11er, puedo decir honestamente que no ha sido fácil.

Esto es lo que Hartwig tiene que decir al respecto: cambiará su forma de pensar sobre la comida. Cambiará tus gustos. Cambiará tus hábitos y tus antojos. Restaurará una relación emocional saludable con la comida y con su cuerpo. Tiene el potencial de cambiar la forma en que come por el resto de su vida.

Oof. Eso es mucho para prometer a una persona que co-creó un recorrido de helados de seis paradas por Manhattan hace solo unos meses. Pero por el bien de la salud, desafiándome a mí mismo y ahora con el periodismo, pensé que vería de qué se trataba todo este alboroto. Y el martes pasado, mis compañeros de trabajo y yo decidimos emprender juntos este viaje que supuestamente cambiaría nuestras vidas.

¿La clave? Preparación y cocción de comidas. ¿Mis debilidades? Preparación y cocción de comidas. Combinado con un vuelo cancelado y luego reprogramado, mi primer día en el Whole30 requirió dar demasiadas vueltas alrededor de la cafetería de nuestra oficina. Encontrar algo que no tenga azúcar agregada (¡ni siquiera miel!), Lácteos o aceites prohibidos (el AOVE es mi nuevo mejor amigo) agrega unos minutos a cada escaneo de menú o viaje al supermercado.

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A continuación, se muestra un desglose de este viaje que cambió la vida, el cambio anterior a la vida:

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Día 1

Cambié mi avena diaria por dos huevos duros y fruta para el desayuno, y logré elaborar mi propia ensalada compatible con Whole30. Con las ensaladas (mi comida para llevar, programa previo), es importante considerar el aderezo. Dudé en usar el vinagre balsámico sin etiqueta de nuestra cafetería, especialmente después de visitar la tienda y solo encontrar uno (!) Que no contenía azúcar ni sulfito. Y gracias a Dios por una minicadena de restaurantes en la ciudad de Nueva York llamada Westville, uno de mis restaurantes favoritos. Este restaurante ofrece un plato de verduras asadas, y puedes pedirlo sin queso ni mantequilla y solo con aceite de oliva. Esta fue mi pequeña e increíble victoria.

Dia 2

Me desperté de una pesadilla ... sobre comer arroz. Realmente consideré comenzar de nuevo el programa porque estaba convencido de que había comido un bocado de grano. Hartwig había entrado oficialmente en mi ciclo REM.

Seguí un plan de desayuno y almuerzo similar al del día anterior y disfruté de un plátano con mantequilla de almendras, que es lo más parecido al postre que puede obtener un Whole30er.

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Mi amiga Julia, que está documentando toda su experiencia Whole30 en Salud , y terminé el día con una clase en el estudio de boxeo Rumble. Ella estaba preocupada de que yo colapsara en la clase media, y aunque definitivamente estaba más letárgico de lo habitual, me sentí bastante fuerte lanzando esos uno-dos golpes. (Grito a nuestro instructor Rob Sulaver , cuya motivación sin duda influyó en mi supervivencia).

Julia celebró su último día sin Whole30 con McDonald's mientras yo disfrutaba de caldo de huesos con pollo y zoodles de un pequeño y encantador lugar llamado Springbone.

Día 3

No hay terrores nocturnos sobre alimentos inanimados en este día, pero la tormenta del ciclón bomba en la ciudad de Nueva York causó algunos problemas. Caminé hasta la tienda local y compré huevos, hamburguesas de pavo congeladas, espinacas, col rizada y plátanos. Tal vez fue quedarme adentro y trabajar desde casa todo el día, o tal vez fue el hecho de que cociné dos veces (¡una hazaña para este humano con desafíos culinarios!), Pero estaba listo para dormir a las 7 p.m. Adaptarme a este programa definitivamente me agotó.

Día 4

Para el cuarto día, estaba tan cansado de los huevos. Me sorprende no haber soñado con esos pequeños llenos de proteínas. Son funcionales y sabrosos y cumple, pero ya sabes lo que dicen acerca de muchas cosas buenas. Y aunque tenía toda la intención de tomar mi clase de yoga del viernes, no me sentía con la energía suficiente para fluir.

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Dia 5

Hasta este momento, evitaba los alimentos restringidos con relativa facilidad. Tuve el apoyo de mis compañeros de trabajo durante el día, y aunque mi compañero de cuarto está obsesionado con Food Network, no sentí la necesidad de arrojar mis verduras a la televisión Guerra de pastelillos sirvió como ruido de fondo. Pero entonces, mi querido amigo me invitó a una cena.

Eso significa vino. Y queso. Y lo más petrificante de todo, una canasta de pan.

Si alguno de ustedes, lectores, alguna vez prueba esto, le recomiendo encarecidamente tener amigos maravillosos que preparen un plato específicamente para usted y su desafío alimenticio de alto mantenimiento. Mientras comían pollo a la parmesana, yo comí un pollo a la parrilla con verduras muy bien preparado. El postre también fue una gran escena. Mientras se sumergían en un pastel de tiramisú gigante, bebí un sorbo de agua mineral. ¿La parte más extraña de todo esto? El seltzer Realmente Me sentí como una especie de regalo. Hartwig's It cambiará tus gustos, me vino a la cabeza una afirmación.

Pero siendo el Whole30er no tan perfecto que soy, necesitaba algo de postre cuando llegara a casa. Mi solución fue meterme algunos arándanos y anacardos en la boca para satisfacer mi gusto por lo dulce.

Día 6

El fin de semana fue especialmente difícil porque no tenía la presencia física de mis compañeros de trabajo y quería pasar el rato con amigos. Mi querida amiga (y a veces co-escritora) Hannah estaba dispuesta a cambiar nuestra casa de panqueques favorita (Oh, cuánto te extraño, Clinton St. Baking Company) por Hu Kitchen, amiga de la paleo. Tomé un puré de vegetales de raíz cubierto con la versión del restaurante de un Joe descuidado. Fue bastante sabroso y se sintió sorprendentemente indulgente.

También me encontré en un dilema ... en la iglesia. Este programa te hace pensar tanto en las etiquetas nutricionales que en realidad me dije a mí mismo: ¿Es compatible comer el anfitrión en masa? (Para su información, lo es. Hartwig dice, Dios> Whole30.) Amén.

Día 7-9

Honestamente, en estos días no sucedió nada demasiado significativo, notable o que cambie la vida. Fue gratificante alcanzar la marca de una semana, pero mi principal objetivo para la segunda semana era volver a mi rutina de ejercicios habitual.

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La sensación de poca energía se estaba desvaneciendo lentamente y era hora de volver al gimnasio. Comencé lento con una clase de barra el día siete, luego corrí tres y cuatro millas el día ocho y nueve, respectivamente. Sorprendentemente, me sentí muy bien durante todo lo anterior. Sin embargo, al final del día nueve, necesitaba algo cremoso. El anacardo sin lácteos de Forager Project al rescate (¡En serio, no estuvo nada mal!).

Día 10

Decidí visitar Rumble una vez más, esta vez por la mañana. La mayoría de mis entrenamientos habían sido por la tarde, así que quería ver si el tiempo ayudaría o dificultaría mi desempeño. Y aunque el período de adaptación ha presentado algunas situaciones digestivas difíciles, la mañana fue un éxito.

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Por la noche, mis amigos organizaban un evento benéfico de happy hour. Fue un poco fastidioso tomar un sorbo de agua mineral mientras compartían una botella de vino, pero eso no me impidió bailar con cada retroceso de los Jackson 5.

Día 11

Aunque técnicamente todavía estoy relajándome en la etapa de depresión de Whole30, lo estoy superando. Ambos ¡Tienes esto! y ¿Qué te pasa? los textos han sido motivadores y entretenidos. Pero esto no hubiera sido posible sin mis compañeros de trabajo. También debo señalar que es un privilegio tener la accesibilidad y los medios para comprar alimentos compatibles. Este programa ciertamente pone a prueba su fuerza de voluntad y habilidades presupuestarias.

Dejando a un lado las bromas, las quejas y los sueños sobre el arroz, estoy ansioso por ver qué nos deparan los días 12-30. Estoy seguro de que La Croix nunca reemplazará a un cono de helado, pero ahora sé que, contrariamente a la creencia popular, puedo sobrevivir sin él.

Puedes seguir a Julia Naftulin sintonizándote en @salud La historia de Instagram de todos los jueves de este mes y sigue @_jnaftulin por su Instagram diario de # whole30diaries.