CÓMO HACER CÓCTELES DE PRIMAVERA CON FRUTAS FRESCAS Y HIERBAS »WIKI ÙTIL

Siempre hemos sido grandes fanáticos de los cócteles. Pero sin bares y restaurantes en los que apoyarnos para nuestra dosis, nuestro aprecio por las bebidas mixtas caseras de calidad ha aumentado exponencialmente en el pasado, quién sabe cuántas semanas.

Saltaré sobre cualquier mención de un nuevo método para hacer una mejor margarita desde cero (omita el Triple Sec y use jugo de naranja recién exprimido) o una forma de reinventar la mula de Moscú (conviértalos en granizados), pero mi experimento favorito de mixología casera hasta la fecha ha sido incorporar tantas hierbas frescas, especias y cortes frescos -Frutas congeladas como sea posible. Entre las hierbas que finalmente crecen en mi encimera y una despensa llena con un exceso de nada más que alcohol, botellas de especias, pan de plátano y arándanos congelados, hacer cócteles infundidos ha sido una salida creativa sólida para mí y mi cordura. Las bebidas también son deliciosas.

la harina de repostería es lo mismo que la harina de pastel

Ute Londrigan, fundador y propietario de Licores de frutas artesanales Heimat New York , está de acuerdo. La menta fresca en mojitos o julepe de menta son opciones bien conocidas, pero hay infinitas posibilidades para preparar cócteles con hierbas de jardín e incluso fruta fresca, dice. Ya sea albahaca fresca o romero de su jardín o ramitas de canela del mercado, llevar hierbas y especias a la barra de su casa abre muchas posibilidades de sabor.

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Según Londrigan, la mejor forma de preparar cócteles con hierbas frescas es la técnica clásica. No se requiere equipo de infusor sofisticado; todo lo que necesitas es un mezclador y una coctelera. Hágalo lo más simple posible mezclando su tipo favorito de hierbas frescas en una coctelera y luego agregue todos los demás ingredientes (como licor o fruta), agítelo, cuele y sirva. Disfrutarás de un perfil de sabor completamente nuevo, dice ella. Y para un sabor aún más herbáceo, intente mezclar varias hierbas como menta, albahaca y estragón.

Gin-tonic con una rodaja de pomelo rosa y hierbas frescas

Crédito: Getty Images

Cómo combinar hierbas con licores

Albahaca : Su sabor suave y ligeramente dulce combina especialmente bien con ginebra, vodka o ron.

Como : El sabor dulce y refrescante de la menta funciona bien con todos los licores diferentes. Vodka, ron, tequila y bourbon (solo por nombrar algunos).

Tomillo : El tomillo es muy terroso, con un toque de menta, el perfil es se sirve mejor con licores claros como la ginebra o el vodka, pero también funciona con bourbon.

Romero : El romero tiene un sabor a limón-pino con notas de madera y pimienta, lo que lo convierte en un excelente maridaje para cócteles de ron, tequila, vodka y whisky.

Jengibre : Es tan picante, picante y penetrante como dulce y tibio. El jengibre es muy versátil y combina bien con cualquier licor, pero el ron y el vodka son los mejores.

La hierba de limón : Agregará un perfil de sabor refrescante y ácido a los cócteles de ginebra o tequila.

Canela : La canela es aromática y ofrece un sabor amaderado, mohoso y terroso que combina bien con bourbon, whisky, ron o sidra dura. Se pueden agregar fácilmente palitos de canela o usarlos como un palito para revolver natural. También es bueno: infundirlo en un almíbar simple (o en el espíritu mismo, ver más abajo).

Infundir tus espíritus

Infundir licores es otra excelente manera de usar hierbas en cócteles, dice Londrigan. Simplemente vierta el licor de su elección en un frasco de vidrio y agregue especias, hierbas o frutas, cubra y deje reposar en un lugar fresco y oscuro durante dos o tres días, o hasta que alcance el sabor deseado. Debido a que el licor es de alta graduación, no se necesita refrigeración. Pruébelo cada dos días; una vez que esté satisfecho con el sabor, significa que está listo para usar en su cóctel favorito.

Agregar fruta fresca o congelada

Me encanta usar fruta fresca de los agricultores & apos; mercado al hacer cócteles, dice Londrigan. Y como alternativa, frutas congeladas. Las bayas en particular funcionan bien. Agregar fruta con sus hierbas frescas le da a su bebida otra dimensión. Estos son los dos mejores métodos:

Confusión

Al igual que las hierbas, simplemente puede mezclarlas en su coctelera antes de agregar los otros ingredientes o usarlas para infundir su espíritu.

Estofado

Esta es una excelente manera de llevar una margarita al siguiente nivel. Guisar la fruta en la estufa (fresca o congelada) hasta que esté suave y agradable. Una vez enfriado, colarlo a través de una malla fina para que no queden trozos. El resultado es un delicioso almíbar que ofrece un rico sabor a frutas mucho más profundo con un color más vibrante. Simplemente agregue hielo, tequila, jugo de cítricos y su jarabe de frutas a una coctelera, luego agite vigorosamente para combinar y verter en su vaso para servir favorito.