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Haga un viaje a América del Sur con esta receta de arepa de tres ingredientes que querrá agregar a su próximo menú de brunch. Este alimento básico venezolano versátil se elabora con harina de maíz precocida, aceite, sal y agua y se puede comer en cualquier momento del día. Tradicionalmente, encontrarás arepas rellenas de perico (huevos revueltos con cebolla y tomate), reina pepiada (ensalada de pollo con aguacate) o incluso jamón y queso. Dicho esto, este plato crujiente y delicioso combina bien con casi cualquier tipo de relleno imaginable. Sea creativo y pruebe esta sencilla y reconfortante receta que se le antojará a partir de ahora.

Galería

Prueba de resumen de receta

Ingredientes

• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de aceite neutro, y más para dar forma
• 2 tazas de harina de maíz blanco precocida (Harina P.A.N.)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400°F. Mientras tanto, en un tazón grande combine 2 ½ tazas de agua tibia y sal; revuelva hasta que se disuelva. Agregue aceite y mezcle. Prueba el sabor del agua; debe saber salado como el mar.

• Paso 2

  Agregue gradualmente la harina de maíz mientras revuelve la mezcla en el recipiente con las yemas de los dedos, deshaciendo los grumos que se puedan formar. Continúe agregando la harina de maíz y amase hasta que la masa comience a solidificarse (debe ser un poco blanda, pero no densa y no debe pegarse a los dedos ni agrietarse en los lados cuando se forma un disco). Deje reposar la masa durante 1 minuto antes de formar las arepas.

• Paso 3

  Engrase ligeramente los dedos con aceite o agua y moldee una bola de masa en una esfera del tamaño de una pelota de tenis. Manteniendo una mano quieta mientras la otra gira suavemente en el sentido de las agujas del reloj, aplique presión a un lado de la bola de masa y forme las arepas en un disco similar a un muffin inglés. Debe tener aproximadamente 3 ½ pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 centímetro de grosor.

• Etapa 4

  En una sartén caliente a fuego medio, agregue una capa delgada de aceite. Absorba cualquier exceso de aceite en la sartén con una toalla de papel seca. Coloque suavemente las arepas en la sartén, asegurándose de que no se toquen entre sí. No muevas las arepas una vez que estén en la sartén, ya que se pueden romper. Cocine cada lado durante 5 a 7 minutos, hasta que se doren y se empiece a formar una corteza crujiente.

• Paso 5

  Retire de la sartén y coloque las arepas directamente sobre las rejillas del horno o en una bandeja para hornear forrada con una rejilla para enfriar y hornee durante 4-5 minutos o hasta que las arepas estén ligeramente infladas. Consejo profesional: para asegurarte de que una arepa esté completamente cocida, dale un golpecito con la punta de los dedos; debe sonar hueca y vacía.

• Paso 6

  Rebane con un cuchillo delgado para crear una abertura o un bolsillo para agregar el relleno de su elección, asegurándose de no perforar la mitad inferior de la arepa. ¡Opcionalmente, puede quitar parte de la masa blanda interior para dejar espacio para aún más relleno!