Todos hemos estado allí antes: se acerca la noche y la nevera parece bastante vacía. Encuentras una bolsa de zanahorias olvidada en el fondo del cajón para verduras, pero las zanahorias crudas y frías van a causar un alboroto en la mesa. Antes de salir corriendo a la tienda, considere encender el horno y transformar esas verduras de raíz que a menudo se descuidan en una deliciosa guarnición que toda la familia solicitará una y otra vez. Las zanahorias asadas, económicas, saludables y fáciles de hacer, son un plato que vale la pena perfeccionar.

Cuando se tuestan, los azúcares naturales de las zanahorias comienzan a caramelizarse, dando lugar a un sabor concentrado y lo suficientemente dulce. Para que brille esa dulzura natural, querrá que el condimento sea simple con solo un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.

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El método

Precalienta el horno a 400 ° F. Use zanahorias baby enteras o corte zanahorias de tamaño completo en rodajas, de aproximadamente ½ pulgada de ancho. Mantener el tamaño de los trozos constante asegurará que se cocine de manera uniforme. Mezcle los trozos de zanahoria en un tazón grande con aceite de oliva y condimentos, usando 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de sal por libra de zanahorias. Agregue algunos batidos de pimienta recién molida a su gusto.

Coloque las zanahorias sazonadas en una sola capa en una bandeja para hornear, asegurándose de tener un poco de espacio para esparcirlas y asegurarse de que cada bocado se dore correctamente. Hornee durante 30 minutos, revolviendo las zanahorias a la mitad.

Cuando estén listas, las zanahorias deben estar tiernas al pincharlas con un tenedor y ligeramente doradas en los bordes. Pruébalas y, si crees que necesitan un poco más de sal, considera la posibilidad de espolvorearlas con una sal marina escamosa como Maldon para un poco de crujido. Si busca aún más textura, las almendras en rodajas tostadas o los piñones son excelentes adornos de zanahoria asada. Ya sea que las sirva desnudas o vestidas, estas zanahorias asadas seguramente serán una adición bienvenida en su mesa.

Si realmente tiene una cosecha abundante de zanahorias para usar, considere probar otros métodos divertidos de cocción de zanahorias, como encurtir, glasear o hacer puré en una salsa.

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