Las patatas asadas son un acompañamiento infaliblemente sencillo de cocinar. También son los mejores para complacer a la multitud, paquete de muchos beneficios para la salud notables y combinar perfectamente con cada tipo de proteína.

Pero clavando patatas en sartén con el recubrimiento crujiente y crujiente perfecto y el interior tiernamente derretido es una ciencia exacta. Como otros alimentos simples y reconfortantes , asar patatas a la perfección se trata más de técnica que de encontrar ingredientes o equipos sofisticados. Siga leyendo para conocer las sencillas reglas de tueste a seguir.

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Córtelos en trozos grandes del tamaño de un bocado.

En lugar de cortarlos en trozos pequeños, los trozos de papa más grandes mostrarán mejor el contraste entre los centros blandos y los lados crujientes.

Sancochar las patatas primero.

Esto ayuda a ablandar su interior antes de que comience el tueste, por lo que no tendrá la tentación de quemar el exterior a cambio de un interior menos cocido. Aproximadamente de ocho a 10 minutos deberían funcionar. La mejor manera de verificar si están listos es metiendo un cuchillo en una punta; si encuentra poca resistencia (pero no se derrite bien), ya está.

Escurrir bien.

Asegúrese de dejar reposar las papas un poco para que se sequen al vapor antes de ponerlas en el horno.

No abarrotes la sartén.

Las patatas deben estar en una sola capa con espacio suficiente para que el calor del horno se distribuya de manera uniforme. Si está buscando una gran sartén, el calor de Nordic Ware es súper uniforme.

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Precalienta tu sartén.

Esto ayuda a que la parte exterior de los trozos de papa se vuelva agradable y crujiente de inmediato, por lo que será menos probable que los cocine demasiado. Ver nuestra guía completa para precalentar su sartén antes de asar aquí.

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Ásalas calientes.

425 ° F a 450 ° F es ideal. Si su horno tiene un ajuste de convección , úselo (esto ayudará a que se vuelvan más crujientes y se doren más uniformemente). Solo tenga en cuenta que el ventilador de convección que hace circular aire caliente en el interior aumentará la temperatura, así que ajústelo a 400 ° F si está usando calor por convección.

Dales algunos lanzamientos.

Espere unos 20 minutos para que sus papas sean menos frágiles, luego gírelas o agítelas (esto fomenta un asado uniforme) cada 25 minutos más o menos. Si se pegan, use una espátula fina de metal para desalojar suavemente las piezas de la sartén.

Cocine previamente el ajo y las hierbas.

Esta es una pequeña ventaja para aquellos a quienes les gusta agregar aromáticos (nos encanta el romero y el ajo) a sus papas asadas. Para evitar terminar con un sabor a ajo quemado, puede saltear el ajo picado con hierbas hasta que comience a tomar un color dorado. Cuela el aceite de los sólidos; de esta manera, puedes mezclar el aceite aromatizado con las papas. y agregue esos aromáticos a sus papas perfectamente crujientes al final.

Ahora que está inspirado para perfeccionar, Real simple tiene un sinfín de recetas fáciles para papas asadas, como papas asadas al ajo, solomillo de cerdo con paprika y crema de eneldo, papas asadas con parmesano, camarones y papas con limón en bandeja y, por supuesto, Derretir patatas .