Un regalo personalizado siempre es mejor que uno comprado en la tienda, siempre que se haga correctamente. Omita el suéter rasposo o las galletas destinadas al congelador esta temporada con un regalo que puede personalizar para todos los bebedores de su lista: alcohol infundido. El proyecto es relativamente simple, rentable y único. Puede capturar recuerdos de unas vacaciones que tomó con un ser querido con un licor infundido único en su tipo inspirado en una comida especial, o preservar los sabores invernales con una gran cantidad de combinaciones de temporada para acurrucarse en enero.

¿Qué es el alcohol infundido?

La infusión tiene que ver con la concentración de sabores, dice Meredith Barry, directora de bebidas en el Hotel Angad Arts en St. Louis. El formato creativo elige tu propia aventura de licor infundido casero significa que tú, el mixólogo, puedes elegir el licor base, así como las hierbas, especias y / o frutas que prefieras; las combinaciones son infinitas. Una vez que haya encontrado su mezcla, puede usar esta infusión para agregar capas adicionales a sus cócteles caseros. Con las infusiones, es posible tener un cóctel con notas de sabor más complejas sin la adición de purés o jarabes de azúcar, dice.

RELACIONADOS : 11 recetas fáciles para obtener deliciosos regalos navideños caseros

Cómo infundir cualquier licor

Para comenzar a infundir, Barry recomienda agregar sus ingredientes frescos al licor de su elección durante tres o cuatro días, a temperatura ambiente, y luego filtrar los sólidos. Por más tiempo, es posible que el sabor no tenga un sabor tan fresco. Las frutas secas o las especias (como las ramas de canela) pueden reposar en una infusión durante un período de tiempo más prolongado, y el té es una forma fantástica de obtener una colección de sabores concentrados complejos, dice Barry. Ella recomienda solo infundir licor con té durante 10 a 15 minutos. Si desea más sabor, agregue más té, no más tiempo, que solo agregará taninos, dice ella.

En términos de la proporción de cuánto sabor infundir en un licor, Barry observa que los productos y los ingredientes están en constante cambio. Por ejemplo, un chile Fresno puede tener un sabor muy picante un día, mientras que otra cosecha puede resultar en un sabor más suave. Pruebe los ingredientes de la infusión para ver si están maduros y audaces, y en caso de duda, agregue más del ingrediente de la infusión en lugar de dejar que el ingrediente de la infusión repose por más tiempo.

La infusión también puede ser una forma rápida de disfrutar los postres navideños en una capacidad líquida diferente (tenga en cuenta que no se mantendrán estables y deben consumirse rápidamente). Para los productos horneados y otras delicias navideñas, como la menta fresca, Barry recomienda mezclar los sabores con alcohol y filtrarlos. Ha probado esta técnica con Gooey Butter Cake, un manjar local de St. Louis, y Brandy. Estaba delicioso, dice ella.

Regala tu creación como un mixólogo profesional

Para empaquetar alcohol con infusión como regalo, Barry recomienda decantarlo en un jarra de vidrio con tapa de alambre , que es atractivo y resellable. Considere regalar un conjunto de licores infundidos a juego en sabores complementarios, o tres tipos diferentes de bebidas alcohólicas, todas con su combinación exclusiva. Una etiqueta personalizada ayuda a personalizar el regalo, y una sugerencia para servir, así como una guarnición (como arándanos confitados, sal o mezclas de azúcar caseras para un borde, o lindas pajitas de papel) también agrega un toque digno de regalo. Aún mejor, una vez que su infusión característica sea un éxito, no tendrá que pensar en regalos únicos para el próximo año: todos esperarán ansiosamente sus creaciones cuando llegue el clima frío.

¿Listo para infundir? Todo lo que necesita es un recipiente sellable lo suficientemente grande para su espíritu de elección, un colador de malla fina y un embudo para ayudar a llenar sus botellas aptas para regalo.

Combinaciones de infusiones navideñas, según lo recomendado por Barry:

• Campari con arándano, romero y ralladura de naranja (ideal para cualquier ponche navideño con prosecco)
• Dolin Blanc o Dry con tomillo para amplificar los martinis
• Ron de cuerpo medio o Ron Agricole con piel de piña, plátanos, chiles Fresno, canela, anís estrellado, cardamomo y hojas frescas de laurel (sabe a vacaciones en el Caribe)
• Grappa con orejones y manzanilla
• Canela con whisky, brandy de durazno o brandy de manzana
• Azafrán y Mezcal
• Punsch sueco clásico, una infusión de azúcar, limón, clavo, té negro y Batavia Arrack

RELACIONADOS : 6 deliciosas recetas de agua con infusión que facilitan la hidratación