No importa la época del año, siempre estamos deseando frutas cítricas. Su color brillante y alegre y su sabor jugoso son dos cosas de las que no nos cansamos. Los kumquats son una variedad de cítricos que no son tan comunes como las naranjas o los pomelos, pero ofrecen una tonelada de acidez deliciosa (aunque arruga los labios). Pero, ¿qué son exactamente los kumquats? Si te encuentras con kumquats en una tienda de comestibles, ¿cómo cocinas con ellos? ¿Y los kumquats son saludables? He aquí por qué los kumquats merecen un lugar en su canasta de frutas.
¿Qué son los kumquats?
Los kumquats son una variedad de cítricos originarios de China. No fue hasta 1846 que se introdujeron en Europa y, más tarde, en los Estados Unidos. En los Estados Unidos, la mayoría de los kumquats comerciales se cultivan en California y Florida. Los kumquats pasan de tener un sabor dulce en el primer bocado a ser súper agrios en cuestión de segundos. A diferencia de otras frutas cítricas, la piel y la pulpa son comestibles; sorprendentemente, la piel es más dulce que la pulpa (en comparación con la médula blanca amarga que se encuentra en los limones y las naranjas). Los kumquats son más cercanos en tamaño y forma a una lima o una aceituna grande que a una naranja o una toronja. Hay seis variedades principales de kumquats que varían en tamaño, patrones de crecimiento y textura: redondo, ovalado, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu y malayo.
Compra y almacenamiento de kumquats
Como la mayoría de los cítricos de invierno, los kumquats están en su apogeo entre enero y abril. Al elegir kumquats, busque frutas de color naranja brillante que sean regordetas, firmes y que se sientan pesadas para su tamaño. Una vez que lleve sus kumquats a casa, puede dejarlos a temperatura ambiente durante dos o tres días. Si no planea usarlos de inmediato, colóquelos en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por dos semanas.
RELACIONADOS : El principal error que está cometiendo con las frutas cítricas, además de cómo comprarlas y almacenarlas
Cómo cocinar con kumquats
Los kumquats se pueden comer como cualquier fruta, pero también nos encanta cubrir las ensaladas con kumquats en rodajas o dejar que ocupen el centro del escenario en una sabrosa tabla de quesos. Su sabor agrio combina bien con un queso suave suave. Puede hacer jugo de kumquats para Tropical Lemonade o usarlos en lugar de limón en una vinagreta. Si no está tan interesado en fruncir, úselos como decoración, como colocar tarjeteros en un hermoso paisaje de mesa navideño.
Beneficios para la salud de los kumquats
Un solo kumquat tiene menos de 100 calorías y ofrece hasta el 73 por ciento de la dosis recomendada de vitamina C, 6.5 gramos de fibra y tiene un alto contenido de agua, lo que lo mantiene lleno por más tiempo.
RELACIONADOS : 13 recetas refrescantes de cítricos
