Todos recuerdan lo icónico Seinfeld episodio eso nos alertó sobre la ahora temida práctica de la inmersión doble (¡eso es como meter toda la boca en la salsa!). Pero incluso si estuvieras del lado de George, probablemente sepas que la mayoría de la gente no lo está, viéndolo como un signo de mala educación y mala higiene. Desafortunadamente para los asistentes a la fiesta hambrientos, un nuevo estudio de salud de Universidad de Clemson tampoco está del lado de George. De hecho, los investigadores descubrieron que consumir un poco más de salsa en las papas fritas a medio comer propaga muchas más bacterias de las que cree.
Inspirado en el episodio de Seinfeld (o eso dicen en Científico americano ), los investigadores de la universidad, dirigidos por el Dr. Paul Dawson, investigaron qué tan graves son realmente las dobles caídas. Sus hallazgos fueron publicados en el Revista de seguridad alimentaria. Para hacer esto, llevaron a cabo tres experimentos: dos con agua y uno con comida real. Comenzaron probando la cantidad de bacterias transferidas al agua de las galletas enteras y a medio comer. El agua contaminada con galletas saladas previamente mordidas tenía 1.000 bacterias más por milímetro. ¡Qué asco!
Luego, ajustaron el pH del agua para que coincidiera mejor con los niveles de acidez de los populares salsas para bocadillos, ya que el ácido generalmente mata las bacterias. Como era de esperar, encontraron que los líquidos más ácidos en realidad tenían niveles reducidos de bacterias durante un período de dos horas.
Una vez que pasaron a la comida real, los resultados se volvieron un poco, bueno, repugnantes. Probaron tres salsas favoritas de todos los tiempos: una salsa, una salsa con queso y una salsa de chocolate. Si estas son tus comidas de fiesta favoritas, ahora es el momento de dejar de leer. Probaron la propagación bacteriana de las galletas mordidas y no mordidas, y monitorearon las caídas durante un período de dos horas para ver cómo crecían las colonias bacterianas. Si eres un devoto de las papas fritas y la salsa, malas noticias: la salsa adquirió cinco veces más bacterias en comparación con las salsas de chocolate y queso, probablemente debido a las diferencias de grosor. Los científicos teorizan que debido a que la salsa es más fluida, es más probable que gotee nuevamente en el tazón mientras se lleva a la boca el chip doble e infestado de gérmenes. El queso y el chocolate son más seguros (más o menos) porque su grosor significa que ambos se adhieren más fácilmente a la galleta.
Sin embargo, la salsa también resulta ser más ácida que las otras dos opciones, lo que significa que después de dos horas, los científicos encontraron que sus niveles bacterianos habían disminuido para igualar los salsas de queso y chocolate.
Dada esta nueva información, tiene dos opciones: O evitar la mesa de fichas por completo en su próxima fiesta, o BYOD (traiga su propio chapuzón).
