Hornear pasteles es ... tan fácil como un pastel, ¿verdad? Quizás para algunos ese viejo castaño sea cierto, pero no estamos hablando de castaños; estamos hablando de nueces. Cuando se trata de juzgar cuándo está listo el pastel de nueces, la hermosa capa que esas bonitas nueces forman en la parte superior de su pastel puede hacer que sea un poco difícil de juzgar. Con los pasteles de frutas, cuando los jugos dulces y espesos burbujeen a través de los recortes en tu bonita corteza dorada, ¡voilá! - puedes decir que tu pastel está listo. Pero con el pastel de nueces, es un poco menos claro. ¿Cuánto tiempo debe cocinarse? ¿Cómo se sabe cuando se hace un pastel de nueces? ¿Debería sentarse? ¿Estar refrigerado? ¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de nueces? ¿Puedes congelarlo? Todas preguntas valiosas. Afortunadamente, no se necesita un cascanueces para llegar al corazón de la respuesta; lo tenemos todo para ti aquí mismo.

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Cómo saber si la tarta de nueces está lista

Es un arte fácil aprender a saber si el pastel de nueces está listo. Es simplemente la diferencia entre una pequeña sacudida y un bamboleo total. Cuando compruebe que el pastel esté cocido, sujételo suave y cuidadosamente por un borde, luego agítelo un poco hacia adelante y hacia atrás. Si el relleno fluye en un movimiento ondulado desde el centro hacia el borde, su pastel aún no está listo. La forma de saber si la tarta de nueces está lista es cuando el centro te da un pequeño movimiento, como el movimiento estable pero ligeramente ondulado de la gelatina cuando lo agitas suavemente, pero los bordes son estables y firmes.

La otra cosa que debe buscar cuando quiera saber cuándo está lista la tarta de nueces es la siguiente: habrá un poco de hinchazón en los bordes de la tarta, cerca de la corteza bien dorada. Una vez que llegues a este punto dulce, saca tu pastel de nueces del horno y colócalo en una rejilla de alambre para enfriar. El relleno continuará cocinándose y fraguará completamente a medida que el pastel se enfríe. Deje que su pastel termine de fraguar y se enfríe por completo durante al menos dos horas.

¿Cómo se ve un pastel de nueces cuando está hecho?

Cuando se hace un pastel de nueces, la combinación de nueces y natillas adquiere un tono marrón oscuro medio intenso y la corteza será de un hermoso color dorado intenso.

¿Por cuánto tiempo es bueno el pastel de nueces?

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Compañero de cocina: su manual de seguridad alimentaria , debido a que el pastel de nueces contiene huevos, no se recomienda dejarlo reposar indefinidamente a temperatura ambiente después de que se haya enfriado. Entonces, ¿cuánto tiempo dura el pastel de nueces? Después de cubrir su pastel completamente enfriado con papel de aluminio o envoltura de plástico, el USDA recomienda refrigerarlo hasta por tres días. ¿Tratando de dar un impulso a la repostería navideña, o no terminaste todo el pastel (no podemos imaginar que no lo hiciste, pero por si acaso ...)? Coloque su pastel horneado en una bolsa para congelador hermética y resellable, y el USDA dice que puede congelarlo de manera segura hasta por dos meses. Para descongelar y calentar un pastel de nueces congelado, descongélelo en el refrigerador oa temperatura ambiente durante al menos cuatro horas, luego caliéntelo suavemente en un horno lento durante 15 a 20 minutos.