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Los alimentos básicos del supermercado se combinan para hacer esta sopa de intenso sabor.

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Prueba de resumen de receta

Inspirada en el pozole, un guiso mexicano tradicional, esta deliciosa sopa de pollo se prepara en aproximadamente media hora gracias al caldo de pollo, latas de frijoles pintos y maíz, y un frasco de salsa de tomatillo, también conocida como salsa verde. Todo se cocina a fuego lento rápidamente con muslos de pollo y cebolla, antes de obtener un puñado de cilantro y un chorrito de jugo de lima para darle brillo. Cúbrelo como quieras; nos encanta el aguacate en cubos y los chips de tortilla triturados.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en tiras de 1 pulg. piezas
• 1 taza de cebolla blanca picada (de 1 cebolla)
• 3 tazas de caldo de pollo sin sal
• 1 15 oz. lata de frijoles pintos sin sal agregada, escurridos y enjuagados
• 1 15 oz. lata de maíz blanco, escurrido y enjuagado
• 1 taza de salsa verde en frasco
• ½ cilantro fresco picado, cantidad dividida
• 1 cucharada de jugo de lima fresco (de 1 lima)
• 1 aguacate, picado
• chips de tortilla triturados, para servir (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, comience a dorarse ligeramente y la mayoría de los jugos se hayan evaporado, de 8 a 10 minutos.

• Paso 2

  Agregue el caldo, los frijoles, el maíz y la salsa verde. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté caliente, unos 5 minutos. Agregue ¼ de taza de cilantro picado y jugo de lima. Sirva en tazones cubiertos con aguacate, ¼ de taza de cilantro restante y, si lo desea, chips de tortilla.

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