Recientemente, el novio de mi compañero de cuarto perdió una apuesta (estábamos tratando de reducir nuestro consumo de postres, pero él cedió en las vacaciones) y, irónicamente, decidimos que el perdedor tenía que hornearnos un pastel para el resto de nosotros. No nos tomó mucho tiempo elegir nuestro sabor preferido: la delicia súper dulce y salpicada de chispas que es Funfetti.

Se fue a la tienda, solo para regresar y descubrir que no teníamos el aceite vegetal que requería la mezcla en caja. En lugar de volver a la tienda de delicatessen, Le sugerí que lo intentara aceite de coco . Como alguien a quien no le gusta el sabor del coco, se mostró escéptico, pero le aseguré que no lo probaría. Lo calentó en el microondas hasta que se licuó, midió la cantidad especificada, lo agregó a la mezcla y procedió como de costumbre.

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El pastel, sin embargo, estaba lejos de ser normal. Era excepcional , especialmente teniendo en cuenta que venía de una caja. Estaba húmedo, extra ligero y esponjoso y, me atrevo a decirlo, sabía tan bien como un pastel de vainilla casero. No podíamos dejar de comerlo directamente de la sartén, sumergiendo trozos en la tina de glaseado Funfetti. Fue, sin duda, el pastel más delicioso de una caja que he tenido.

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