Samantha Leffler, editora senior de alimentos en RealSimple.com La Administración de Alimentos y Medicamentos y los Centros para el Control de Enfermedades están investigando actualmente un brote generalizado de salmonela relacionado con cebollas frescas enteras suministradas por ProSource Inc. Los tipos de cebollas en cuestión incluyen, entre otros, cebollas gigantes, gigantes, medianas y cebollas dulces que se vendían a restaurantes y supermercados de todo el país. Hasta ahora, el brote ha provocado 652 enfermedades y 129 hospitalizaciones en 37 estados.
'La investigación de rastreo de la FDA está en curso, pero ha identificado a ProSource Inc. (también conocida como ProSource Produce, LLC) de Hailey, Idaho, como una fuente de cebollas frescas enteras potencialmente contaminadas importadas del estado de Chihuahua, México', Frank Yiannas, FDA El Comisionado Adjunto de Política y Respuesta Alimentaria, dijo en un declaración el 20 de octubre.
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'Hasta la fecha, este brote ha resultado en 652 enfermedades en los consumidores en los subgrupos de enfermedades de EE. UU. investigados en este brote hasta ahora están asociados con restaurantes y lugares de servicio de alimentos', agregó Yiannas. 'Es por eso que, a medida que avanza nuestra investigación, recomendamos a los restaurantes, minoristas y consumidores que no coman, vendan ni sirvan cebollas rojas, amarillas y blancas suministradas por ProSource Inc. que fueron importadas del estado de Chihuahua, México a partir de julio 1 al 27 de agosto, o productos que contengan estas cebollas.'
Las cebollas en cuestión pueden tener calcomanías o empaques que indiquen la marca (ProSource Inc.) y el país (México) donde fueron cultivadas. Yiannas también señaló que, si bien aún no se ha emitido un retiro formal, ProSource Inc. acordó retirar voluntariamente las cebollas. Además, dijo que la FDA continuará brindando actualizaciones a medida que aprendan más durante su investigación continua de rastreo.
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Si bien no se han reportado muertes hasta el momento, el brote se ha extendido a más de tres docenas de estados. Los siguientes estados se han visto afectados: Alabama, Arkansas, California, Colorado, Connecticut, Florida, Georgia, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiana, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri, Nebraska, New Jersey, Nuevo México, Nueva York, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Ohio, Oklahoma, Oregón, Pensilvania, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Tennessee, Texas, Utah, Virginia, Virginia Occidental y Wisconsin.
Debido a la naturaleza generalizada del brote, la FDA aconseja a los consumidores que pregunten si las cebollas que se sirven o venden fueron suministradas por ProSource Inc. e importadas del estado de Chihuahua, México. Si no hay forma de determinar exactamente de dónde provienen las cebollas, deben desecharse. Además, el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señala que los consumidores deben 'lavar y desinfectar cualquier superficie que pueda haber estado en contacto con estas cebollas'.
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Según los CDC, los consumidores deben llamar a su proveedores de servicios de salud inmediatamente si experimenta alguno de los siguientes síntomas graves de salmonella:
- Diarrea y fiebre de más de 102 grados
- Diarrea durante más de tres días que no mejora
- diarrea con sangre
- Tanto vómito que no puede retener líquidos
- Signos de deshidratación, que incluyen orinar poco, boca y garganta secas y mareos al ponerse de pie.
El CDC también afirma que los síntomas de la salmonella generalmente comienzan de seis horas a seis días después de tragar la bacteria, y que la mayoría de las personas se recuperarán sin tratamiento dentro de la semana de enfermarse. Sin embargo, la salmonela puede ser particularmente peligrosa para los niños menores de cinco años, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.
