Pretenden ser el secreto para una mejor salud, mayor energía y un tamaño de pantalón más pequeño. Pero, ¿cuál de las últimas modas merece un lugar en tu mesa? Aquí hay algo para pensar.
Batidos verdes
La tendencia explicó: Estas mezclas superconcentradas de frutas y verduras verdes pueden ofrecer sus cinco porciones diarias en un vaso. Por lo general, están llenos de los tipos de verduras de hoja verde, como la col rizada y las espinacas, que no consumimos lo suficiente. A veces elaborados con leche de almendras o coco, tienen un sabor dulce, no amargo. Ya sea que estén hechos de productos frescos o de una mezcla en polvo de verduras secas, estos batidos están cargados de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los defensores afirman que aumentan la energía y la salud en general.
Opinión experta: Los fitonutrientes en los batidos verdes pueden ayudar a reducir la inflamación en su cuerpo, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de muchas enfermedades, desde enfermedades cardíacas hasta cáncer, dice Liz Applegate, Ph.D., directora de nutrición deportiva de la Universidad de California, Davis. . No hay pruebas contundentes de que aumenten la energía. Pero agregar un poco de proteína y grasa a su batido verde —por ejemplo, una cucharada de nueces o linaza molida— puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre, manteniéndolo alejado de la montaña rusa de picos de energía y luego choques.
La línea de fondo: Si los batidos verdes le ayudan a aumentar su ingesta diaria de frutas y verduras, hágalo. Solo tenga en cuenta que no están destinados a ser un reemplazo de comidas, dice Applegate, ya que carecen de calorías sustanciales.
Sin gluten
La tendencia explicó: La etiqueta está apareciendo en todo, desde la mezcla para panqueques hasta el agua embotellada (¡de verdad!). Según una investigación de la Universidad de Maryland, alrededor de 18 millones de personas en los Estados Unidos tienen sensibilidad al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena, que puede causar síntomas como gases, hinchazón, fatiga y peso. ganar. (Esto no es lo mismo que la enfermedad celíaca. Las personas celíacas no pueden procesar el gluten en absoluto y sufren una respuesta autoinmune severa cuando lo ingieren). Pero incluso algunas personas sin una sensibilidad diagnosticada afirman que eliminar el gluten les ayuda a perder peso, ganar energía y reducir la hinchazón.
Opinión experta: La única forma de saber si tiene sensibilidad es eliminar los alimentos que contienen gluten durante unas semanas y ver cómo se siente, dice Kris Clark, Ph.D., dietista registrada y directora de nutrición deportiva en Penn State University. en University Park, Pensilvania. Si nota una reducción de la hinchazón o el estreñimiento, es posible que, de hecho, tenga sensibilidad al gluten. Renunciar al gluten puede ayudarlo a perder peso, pero probablemente se deba a que tendrá que renunciar a los granos densos en calorías, que son fáciles de comer en exceso. Además, tenga en cuenta que un cupcake sin gluten puede contener la misma cantidad de azúcar, grasa y calorías que uno normal.
La línea de fondo: Nadie, excepto los diagnosticados con enfermedad celíaca, necesita eliminar por completo el gluten. Pero si tiene una sensibilidad confirmada o sospecha que podría sentirse mejor con un régimen sin gluten, es perfectamente saludable prescindir de él. Aún puede mantener una dieta balanceada llena de frutas, verduras, proteínas magras y alimentos con almidón que no contienen gluten, como todo tipo de arroz, quinua, maíz y papas.
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Probióticos
La tendencia explicó: Los probióticos son bacterias saludables que se encuentran en alimentos cultivados, como el yogur y el kéfir; productos fermentados, como chucrut, tempeh y kimchi; y suplementos especiales. Las verduras fermentadas, incluidas las remolachas en escabeche, las zanahorias y las judías verdes, a menudo contienen probióticos. (Dado que los probióticos son organismos vivos, algunos suplementos deben refrigerarse para mantenerse activos). Se instalan en el tracto intestinal y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Los fanáticos dicen que fortalecer la población intestinal de bacterias beneficiosas puede mantener el sistema digestivo funcionando sin problemas y aumentar la resistencia a infecciones como los resfriados y la gripe.
Opinión experta: Muchos médicos sugieren probióticos cuando está tomando antibióticos, para ayudar a preservar las bacterias buenas en su tracto gastrointestinal. Sabemos que las mujeres que tienden a contraer infecciones por hongos después de tomar antibióticos pueden evitarlas de esta manera, dice David Heber, MD, Ph.D., director del Centro de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina David Geffen de la Universidad. de California en Los Ángeles. Además, los probióticos ayudan al cuerpo a utilizar los nutrientes de los alimentos que consume, por lo que son clave para una buena salud, dice JJ Virgin, nutricionista y experto en fitness en Los Ángeles y autor de La dieta virgen (, amazon.com ).
La línea de fondo: Los probióticos pueden ser una adición inteligente a su dieta, especialmente a medida que se acerca la temporada de resfriados y gripe. Aquellos con problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable, y las mujeres propensas a las infecciones por hongos pueden encontrarlos particularmente útiles.
Semillas de chia
La tendencia explicó: Estas semillas que suenan divertidas (sí, las mismas cosas que rocías en una Chia Pet) provienen de la planta de salvia y están repletas de dos potencias para la salud: ácidos grasos omega-3 y fibra. Algunos dicen que agregar las semillas al yogur o un batido ayuda a mantenerte lleno.
Opinión experta: Onza por onza, las semillas de chía proporcionan más omega-3 que el salmón, dice Koren Barwis, un entrenador certificado de salud y bienestar en Ashburn, Virginia. (Por supuesto, consumir cuatro onzas de semillas de chía tomaría mucho más tiempo que cuatro onzas de salmón). Además, pueden absorber 10 veces su peso en agua, por lo que una vez dentro de su estómago, realmente lo ayudan a llenarse. dice Barwis. E incluso pueden tener beneficios para el azúcar en sangre: un estudio de 2011 en La revista de bioquímica nutricional mostró que cuando las ratas consumían semillas de chía, sus cuerpos podían procesar mejor la glucosa y la insulina (clave para los diabéticos). El estudio también encontró que las semillas de chía ayudaron a reducir la grasa alrededor de los órganos internos de ratas obesas.
La línea de fondo: Las semillas de chía son una forma fácil de consumir más fibra y omega-3, especialmente si su dieta carece de frutas y verduras o si no es fanático del salmón (o de tragarse las pastillas de aceite de pescado).
Polen de abeja
La tendencia explicó: No debe confundirse con la miel, el polen de abeja es lo que las abejas toman de las flores y lo llevan a la colmena para alimentar a sus crías. Es rico en carbohidratos, proteínas, antioxidantes y vitaminas. Los defensores afirman que puede hacer de todo, desde aumentar la resistencia hasta aliviar los síntomas de la alergia. Tiene un sabor suave, agridulce y una textura crujiente, por lo que se puede mezclar con yogur o avena o espolvorear en ensaladas. A menudo llamado superalimento, el polen de abeja se ha utilizado en los remedios herbales chinos durante siglos.
Opinión experta: Algunas investigaciones han demostrado que el polen de abeja podría ser beneficioso. Un estudio de 2010 publicado en la revista Biología farmacéutica descubrió que una mezcla de miel y polen de abeja tenía importantes propiedades antiinflamatorias, y un estudio de 2012 de Turquía mostró que, en ratas, el polen de abeja disminuía la pérdida ósea debido a la osteoporosis. Sin embargo, no esperaría milagros, dice Virgin.
La línea de fondo: Todavía no hay suficiente evidencia de apoyo para darle al polen de abeja un respaldo rotundo. Si le gusta un poco de crujiente en su yogur y quiere cargarse de antioxidantes, pruébelo. (Solo sepa que no sustituye a las frutas y verduras de colores brillantes).
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Agua de coco
La tendencia explicó: Esta bebida lechosa y ligeramente dulce se está volviendo tan omnipresente como las aguas aromatizadas. Marcas como Zico, Vita Coco y O.N.E. contienen una gran cantidad de potasio y electrolitos, y los devotos juran que el líquido les ayuda a rehidratarse mejor que el agua pura.
Opinión experta: El agua de coco es agua, carbohidratos y electrolitos que se comercializan como la bebida deportiva totalmente natural, dice Mike Roussell, Ph.D., nutricionista en State College, Pensilvania, y autor de Los seis pilares de la nutrición ($ 3 para la edición Kindle, amazon.com ). Existe alguna evidencia que respalda la exageración de la hidratación: investigación publicada en el Revista de antropología fisiológica y ciencias humanas aplicadas demostró que el agua de coco era eficaz para rehidratar a los sujetos después del ejercicio. El mismo estudio también mostró que el agua de coco calmaba la sed tanto como una bebida deportiva comercial, pero causaba menos náuseas y malestar estomacal, y que los sujetos podían beber más que una bebida deportiva o incluso agua corriente.
La línea de fondo: El agua de coco es buena para reponer los electrolitos cuando hace ejercicio en un día muy caluroso o si experimenta pérdida de líquidos debido a la diarrea u otros problemas digestivos, dice Virgin. Y si lo encuentra más sabroso que el agua corriente, bébalo, pero recuerde que, a diferencia de lo normal, el agua de coco puede tener alrededor de 5 calorías por onza.
Pruebas de dieta genética
La tendencia explicó: Nacida de un campo llamado nutrigenómica, el estudio de cómo los alimentos que ingerimos pueden alterar los genes que causan enfermedades, esta nueva tecnología puede decirle si tiene genes que pueden desempeñar un papel en el aumento de peso. Empresas como Newtopia Examine su saliva en busca de genes, luego recomiende una dieta (y a veces suplementos) adaptada a su tipo genético. Por ejemplo, si sus genes indican que no metaboliza los carbohidratos de manera eficiente, obtendrá un plan bajo en carbohidratos. El proceso es simple: escupe en un tubo, envía su muestra y recibe los resultados en aproximadamente dos semanas. Sin embargo, no es barato ($ 399 para Newtopia). También puede inscribirse para recibir asesoramiento telefónico y web continuo según sus resultados; los precios comienzan en $ 149 al mes.
Opinión experta: La conexión entre tu dieta y tus genes es muy complicada, dice Roussell. Y aunque la prueba puede brindar información general, no es lo suficientemente sofisticada como para decirle que su tipo genético hará que pierda más peso si come, digamos, más coliflor que zanahorias.
La línea de fondo: Si desea gastar el dinero, es interesante, incluso divertido, ver sus resultados personalizados. Pero no olvide la verdad (menos divertida) sobre la pérdida de peso: no importa cuáles sean sus genes, para perder peso, necesita comer menos y moverse más.
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La dieta Paleo
La tendencia explicó: Algunos expertos creen que afecciones como la diabetes tipo 2 y la obesidad son tan frecuentes porque nuestros cuerpos no fueron diseñados para soportar nuestras dietas típicas de la actualidad, que están llenas de azúcar, carbohidratos refinados y alimentos procesados. Argumentan que al comer lo que hacían nuestros antepasados, solo cosas que podemos cazar, recolectar y cultivar, podemos prevenir o incluso revertir estas enfermedades. La dieta paleo enfatiza el pescado, las carnes, las verduras, las frutas y los frutos secos. No incluye lácteos, ya que los entusiastas de la paleo dicen que estamos diseñados para beber solo la leche materna cuando somos bebés, y la mayoría de los granos, que dicen que no formaban parte de la dieta humana hasta el surgimiento de la agricultura moderna.
Opinión experta: Las personas que comen paleo tienden a perder peso rápidamente. Cuando reduce la ingesta de carbohidratos refinados, cambia la forma en que su cuerpo metaboliza la grasa, dice Roussell. Y con el énfasis en las frutas y verduras, está obteniendo más fitonutrientes, vitaminas y minerales en un plan paleo de lo que obtendría con una dieta estadounidense típica (y probablemente suficiente calcio, si consume muchas verduras de hoja verde y agrega un suplemento) . Además, cuando reduce el consumo de carbohidratos con almidón, las grasas saturadas [como las de la carne roja] tienen un impacto menor en los factores de riesgo de enfermedad cardíaca que cuando lleva una dieta alta en carbohidratos, señala Roussell.
La línea de fondo: Si bien la dieta paleo puede parecer restrictiva si estás acostumbrado a disfrutar del pan y el helado con regularidad, es un buen plan.
Aceite de coco
La tendencia explicó: Los fanáticos dicen que este aceite rico (que se solidifica a temperaturas por debajo de 76 grados Fahrenheit) puede tener beneficios para impulsar el metabolismo. Es una grasa dietética compuesta de triglicéridos de cadena media que, a diferencia de los triglicéridos de cadena larga que se encuentran en algunos otros aceites, son utilizados por el cuerpo para obtener energía en lugar de almacenarse como grasa. Tiene un sabor a nuez que funciona bien para hornear y saltear. Algunos profesionales del fitness y la nutrición lo utilizan en lugar de la mantequilla en las tostadas.
Opinión experta: La investigación sobre el aceite de coco es prometedora: un estudio de 2002 publicado en La Revista de Nutrición demostró que su cuerpo puede gastar más calorías al digerir triglicéridos de cadena media que al digerir ácidos grasos de cadena más larga. Esto significa que el aceite de coco podría ayudar a perder peso. Y está lleno de ácido láurico, que puede ser antiviral y antibacteriano, dice Virgin. Algunos expertos dicen que el ácido láurico también puede elevar los niveles de colesterol HDL bueno, aunque los resultados del estudio han sido contradictorios.
La línea de fondo: Pruébelo si está buscando una alternativa más saludable a la mantequilla y el aceite vegetal. Al igual que con cualquier grasa, esté atento al tamaño de las porciones, dice la dietista registrada Ashley Koff, con sede en Los Ángeles. Una cucharada de aceite de coco tiene aproximadamente 115 calorías, que es un poco más que la mantequilla. Y elija la variedad virgen extra procesada en frío.
