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Tenga salmón enlatado a mano para hamburguesas sabrosas y económicas entre semana.

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Prueba de resumen de receta

El salmón enlatado es el héroe anónimo de los alimentos básicos de la despensa. Este magnífico atajo de cocina hace que sea muy fácil tener una comida deliciosa y nutritiva en la mesa rápidamente. Abra una lata y tendrá salmón listo para usar repleto de omega-3, que respaldan la salud cerebral y cardiovascular. En esta jugosa hamburguesa, el salmón enlatado se condimenta con mostaza y perejil y se mezcla con huevos y pan rallado para mantenerlo todo unido. Untada con mayonesa de rábano picante, esta es una hamburguesa para mantener la rotación cuando desea un impulso de nutrición y una comida asequible y satisfactoria para morder. Consejo de compra: busque latas de aluminio sin BPA, con una certificación de sostenibilidad de terceros.

Ingredientes

• ¼ taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
• ½ cucharadita de rábano picante preparado
• ¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
• Pimienta negra recién molida
• 1 huevo grande
• 1 clara de huevo grande
• 14 onzas de salmón enlatado, escurrido
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• ½ taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
• ⅓ taza de pan rallado seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 panes de hamburguesa, partidos y tostados
• 2 tazas de berros o rúcula sin apretar

Direcciones

• Paso 1

  Bate la mayonesa, el jugo de limón, el rábano picante y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano; agregue pimienta al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.

• Paso 2

  Rompe el huevo en un tazón mediano y agrega la clara de huevo; bata hasta que esté ligeramente batido. Agregue el salmón, la mostaza, la 1/2 cucharadita de sal restante y pimienta al gusto. Revuelva con un tenedor hasta que esté casi uniforme (está bien si quedan pequeños trozos de salmón). Agregue el perejil y el pan rallado. Forme con la mezcla 4 hamburguesas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor).

• Paso 3

  Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega las empanadas; cocine, volteando una vez, hasta que esté firme y dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.

• Etapa 4

  Esparza la mezcla de mayonesa uniformemente sobre los lados cortados de los panecillos. Bollos de fondo superior con berros y hamburguesas de salmón. Vuelva a colocar los bollos superiores y sirva.