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Por cierto, estas papas fritas veganas solo toman 10 minutos de tiempo de preparación.

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Prueba de resumen de receta

Es hora de mejorar sus papas fritas, amigos. Estas papas fritas de calabaza al horno de Yumna Jawad, el genio desarrollador de recetas detrás Siéntete bien gourmet , son una excelente guarnición saludable para pescado, hamburguesas o pollo a la parrilla, y son muy fáciles de preparar. Y si bien nuestro amor por las batatas (y las rojizas, las doradas de Yukon y cualquier otra opción conocida por el hombre) no tiene límites, la calabaza moscada está repleta de fibra y es una gran fuente de vitaminas A y C, así como de magnesio. Algunos consejos inteligentes para tener en cuenta: primero, elimine todo el exceso de humedad de las papas fritas de calabaza antes de cubrirlas con maicena. 'Esto ayudará a que queden más crujientes en el horno', dice Jawad. Además, asegúrese de cortar las papas fritas de la manera más uniforme y delgada posible para ayudarlas a dorarse más y asegurarse de que se cocinen uniformemente. Y, por último, evite abarrotar su sartén con las papas fritas cortadas. “Esa es la principal razón por la que las papas fritas quedan empapadas cuando las horneas, ya que se cocinan al vapor en lugar de asarse. Entonces, extienda las papas fritas y permita que se pongan agradables y crujientes. Las papas fritas resultantes saben como un cruce deliciosamente crujiente entre papas fritas de calabacín y camote. ¡Puedes comerlos solos, sumergirlos en ketchup, alioli de ajo o lo que quieras! Comí un poco de mayonesa vegana de ajo y romero que combiné con ella”, dice Jawad.

Ingredientes

• 1 calabaza moscada mediana, pelada y cortada en palitos (use solo la parte larga del cuello)
• 3 cucharadas de almidón de maíz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de tomillo seco
• sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
• mayonesa y hierbas para mojar (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425°F grados y cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino .

• Paso 2

  Coloque los palitos de calabaza en un tazón grande y séquelos con una toalla de papel. Agregue el almidón de maíz encima y use sus manos para cubrir completamente la calabaza. Transfiera la calabaza moscada a un colador y sacúdala para eliminar el exceso de maicena.

• Paso 3

  Regrese las papas fritas de calabaza al tazón, agregue aceite de oliva, ajo en polvo, paprika y tomillo. Mezcle para combinar uniformemente.

• Etapa 4

  Transfiera las papas fritas en una sola capa a las bandejas para hornear preparadas, asegurándose de no abarrotar la bandeja.

• Paso 5

  Hornee durante 30-35 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén tiernos y crujientes. Deje enfriar de 5 a 10 minutos. Sirva tibio con su salsa favorita.

Consejos

Estas papas fritas se sirven mejor recién salidas del horno para que no pierdan su textura crujiente. Sin embargo, puede preparar la calabaza moscada unas horas antes de que necesite hornearla, solo manténgala cubierta en el refrigerador.