Todos tenemos esas mañanas en las que hemos pulsado el botón de repetición demasiadas veces y nos quedamos corriendo por la puerta. Cuando eso sucede, lo que suele sufrir es la comida de la mañana, aunque todos sabemos que un desayuno nutritivo rinde mucho. La solución: siempre tenga a mano un desayuno rápido, como Crustless Quiche de la autora de libros de cocina Danielle Walker, de su nuevo libro, [tempo-ecommerce src = 'https: //www.amazon.com/Danielle-Walkers-What -Love-Crave-Gluten-Free / dp / 1607749440 'rel =' patrocinado '> amazon.com).
Rebosantes de sabor gracias a un poco de tocino, batata y cebollino, estas quiches sin corteza también están rellenas de verduras. La receta requiere acelgas, pero la espinaca o la rúcula también combinan bien. Cocinar la mezcla en un moldes para muffin Según la receta, obtendrá el desayuno perfecto para llevar (¡cabe en la palma de su mano!). Una fuente para hornear también funciona si no tiene una lata para muffins, solo recuerde cortar y almacenar los cuadrados por separado para una máxima comodidad en el desayuno.
QUICHE CRUSTLESS PARA IR
Hace 12
Ingredientes:
12 huevos
¼ de taza de leche de almendras (de la página 308 del libro)
¼ taza de leche de coco entera
¾ cucharadita de sal marina fina
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
3 onzas. tocino cocido picado
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3 onzas. salchicha de desayuno cocida desmenuzada
1 taza de acelgas suizas sin tallo y picadas
1 taza de camote pelado y rallado
¼ de taza de cebollino fresco finamente picado
Como hacerlo:
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque un molde para muffins de silicona de 12 tazas en una bandeja para hornear con borde y engrase ligeramente las tazas con ghee.
2. En un bol grande, bata los huevos con la leche de almendras, la leche de coco, la sal y la pimienta. En un tazón aparte, combine el tocino, la salchicha, la acelga, la batata y el cebollino. Divida la mezcla de tocino entre las 12 tazas, llene cada una hasta la mitad y presione ligeramente la mezcla. Vierta la mezcla de huevo por encima, llenando las tazas dos tercios de su capacidad. Hornee por 20 minutos, hasta que los centros estén listos y un palillo insertado en el centro de una quiche salga limpio. Deje que las quiches se enfríen en la sartén durante 20 minutos, luego suéltelas en una rejilla para enfriar. Sirva inmediatamente o déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de guardarlos.
3. Guarde las quiches en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días. Para recalentar, coloque las quiches en una bandeja para hornear y caliente durante 5 a 7 minutos en un horno a 400ºF hasta que estén bien calientes.
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4. Congele las quiches en una sola capa en una bandeja para hornear con borde cubierta herméticamente con una envoltura de plástico, durante 4 horas. Transfiera las quiches congeladas a un recipiente hermético y guárdelas en el congelador durante 3 meses. Descongele las quiches durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlas.
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Danielle Walker, bloguera y escritora de libros de cocina, ha reunido a sus seguidores en su blog. AgainstAllGrain.com , luego dos libros más vendidos del New York Times Contra todo grano y Comidas sencillas , y Celebraciones . En su nuevo libro, Come lo que amas: la comodidad diaria que anhelas (4 de diciembre de 2018) se trata de comodidad. Sus recetas son adoradas por las multitudes sin gluten, sin lácteos y paleo, y este libro seguramente no será una excepción.
Extraído de Come lo que amas: la comodidad diaria que anhelas por Danielle Walker. Derechos de autor © 2018 por Simple Writing Holdings, LLC. Publicado por Ten Speed Press, una impresión de Penguin Random House LLC.
