¡Feliz Día Nacional del Aguacate! Es una de nuestras vacaciones gastronómicas imaginarias favoritas, porque puedes hacer una lote con aguacates. Son deliciosos en todo, desde salmón hasta batatas y tostadas; además, están llenos de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. ¿Qué no se podría amar?

Un aguacate poco maduro. Eso es lo que.

¡Nunca más! Hicimos tapping a los expertos en Aguacates de México para descubrir las mejores formas de pasar de la dureza como una piedra a la perfecta madurez en un par de días. Aquí se explica exactamente cómo madurar los aguacates rápidamente.

Ponlo en una bolsa con fruta: Coloque su aguacate en una bolsa de papel con un plátano o una manzana y doble para cerrar. Guárdelo en un ambiente cálido hasta que la piel se torne de un verde más oscuro y ceda a una presión suave, que generalmente toma de uno a tres días. Alternativamente, si no tiene ninguna otra fruta a mano, puede colocar el aguacate en una bolsa de arroz crudo y dóblelo para cerrar. Guárdelo en un ambiente cálido hasta que la piel se torne de un verde más oscuro y ceda a una presión suave, que generalmente toma de uno a tres días.

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¿Por qué funciona este truco para madurar los aguacates rápidamente? Porque la maduración es el resultado de la liberación de un gas llamado etileno, que efectivamente inicia el curso de la descomposición. Es causada por la ruptura de las paredes celulares, la conversión de almidones en azúcares y la desaparición de ácidos en una pieza de producto. Todos estos procesos hacen que un melocotón, una pera o un aguacate sean más apetecibles; se sentirá más suave y tendrá un sabor más dulce con menos ácido, almidón y paredes celulares más suaves, solo hasta cierto punto (cuando se pudre). Debido a que el gas etileno se difunde fácilmente, puede viajar dentro de la planta de una celda a otra. y a plantas vecinas. También es provocado por el calor.

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Entonces, por otro lado, si espera servir guacamole a los invitados a cenar dentro de unos días y se ha encontrado con un aguacate que ya es casi demasiado suave, hay una manera súper simple de retrasar la maduración. Simplemente coloque su fruta madura en el refrigerador. La temperatura más fría ralentizará los efectos del gas etileno.

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La principal conclusión aquí: planifique con anticipación. Cuando esté en la tienda de comestibles, piense cuándo le gustaría disfrutar de su aguacate. Si es pronto, opte por un aguacate de piel más oscura que tenga una ligera suavidad y esté listo para comer. Si tiene unos días antes de servirlo, adelante, tome un aguacate más firme con una piel más verde.