Un poco de vino tinto ayuda a tu corazón

Estudios anteriores han demostrado los beneficios que el vino tinto puede tener en el corazón, pero un estudio pionero publicado este año por la Universidad de Wisconsin, en Madison, reveló que podría no ser necesario beber tanto para lograrlos. Cuando los ratones de laboratorio fueron alimentados con pequeñas cantidades de resveratrol, un polifenol antioxidante que se encuentra en el vino tinto, envejecieron más lentamente. Sus corazones, en particular, se mantuvieron más jóvenes por más tiempo. Una nueva investigación de la Endocrine Society, una organización dedicada a la práctica clínica de la endocrinología, también encontró que el resveratrol reduce la formación de células grasas y puede ralentizar el almacenamiento de grasa, lo que indica un papel en el control de peso.

Aunque los experimentos con animales aún son preliminares, dados estos resultados favorables, los expertos ven todas las razones para alentarse: el resveratrol es solo el primero de estos ingredientes del vino tinto en el que realmente hemos profundizado, dice Richard Weindruch, Ph.D. , profesor de medicina en la Universidad de Wisconsin, en Madison. Tenga en cuenta que los vinos tintos más secos, como Cabernet Sauvignon y Pinot Noir, contienen los niveles más altos de resveratrol.

Un poco de vino puede proteger su hígado

Este año, investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de California en San Diego encontraron que, en comparación con los abstemios, las personas que bebían un vaso de vino tinto o blanco al día tenían la mitad de probabilidades de desarrollar la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA). problema de hígado más común en este país. Por el contrario, las personas que bebían la misma cantidad de cerveza o licor fuerte tenían cuatro veces más probabilidades de contraer NAFLD. Los expertos aún tienen que precisar la razón, pero sospechan que está funcionando un compuesto saludable adicional en el vino.

La moderación puede reducir el colesterol

Muchos estudios han relacionado el consumo de cualquier tipo de alcohol con moderación con niveles altos de colesterol bueno (HDL), pero los científicos inicialmente teorizaron que este resultado tenía más que ver con el tipo de personas que beben con moderación que con el alcohol mismo que causa cambios físicos. . Sin embargo, un estudio publicado en el Revista de endocrinología clínica y metabolismo en 2007 sugiere lo contrario. Los investigadores examinaron el torrente sanguíneo de bebedores moderados mayores (personas que tomaban de una a seis bebidas a la semana) y vieron que tenían partículas más grandes de colesterol bueno y malo (LDL) en el torrente sanguíneo que aquellos que bebían más. ¿Por qué más grande es mejor? Las partículas de HDL más grandes combaten las enfermedades cardíacas, mientras que las partículas de LDL más grandes tienen menos probabilidades de causarlas.

El alcohol aumenta los beneficios de la fruta

Un estudio de 2007 encargado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Descubrió que agregar fruta a las bebidas alcohólicas (colocar fresas en champán o manzanas en rodajas en sangría) puede ayudar a aumentar la ya beneficiosa potencia antioxidante de las frutas. El efecto que obtiene depende de la fruta que use (las bayas tienden a ser las más ricas en antioxidantes) y de la cantidad que incluya en su bebida. Entonces, una margarita de frambuesa fresca, por ejemplo, ofrece más nutrientes que una hecha con un concentrado de jugo o una mezcla. Además, los dos últimos a menudo contienen más azúcares refinados, por lo que más calorías y menos fibra, dice Jonny Bowden, Ph.D., nutricionista y autor de Los 150 alimentos más saludables del mundo (Fair Winds Press, $ 25).