¿SON LAS PAPAS SALUDABLES? ESTOS SON LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS PAPAS

Pocas cosas te harán desconfiar más de alguien que escuchar que no le gustan las papas. Dicen insípido, decimos pizarra en blanco, listos para agregar hierbas y aceite de oliva antes de recibir asado , horneado , A la parrilla , o frito a la perfección. Son tan fáciles de comer que de vez en cuando nos encontramos comiendo algunas porciones extra de nuestra querida verdura con almidón. Lo que nos hizo preguntarnos: los ingredientes adicionales (queso, mantequilla, crema espesa ... por nombrar algunos de nuestros favoritos) y el método de cocción (ejem, freír) aparte, ¿son las papas buenas para usted?

Para obtener una buena respuesta a esta pregunta, nos comunicamos con Peggy Kotsopolous, RHN y educadora de salud certificada que se desempeña como nutricionista de La pequeña compañía de patatas . Si eres un amante de las patatas, tenemos muchas buenas noticias para ti.

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¿Son las patatas saludables?

Respuesta final: sí. Una de las cosas más importantes que debe recordar es que las patatas son una verdura nutritiva repleto de vitaminas y minerales esenciales que ayudan a mantener el cuerpo, estimulan el sistema inmunológico y mejoran los niveles de energía.

Las papas también se consideran un alimento saludable para el corazón porque son ricas en potasio, vitamina C y fibra. El papel del potasio en lo que respecta a la salud del corazón es enorme: ayuda a desencadenar el apretón del corazón con un abrazo de oso que da como resultado un latido. Obtener suficiente potasio a través de la dieta y reducir la ingesta de sodio ayuda a aliviar y reducir la presión arterial sistólica, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La vitamina C y la fibra ayudan a reducir la presión arterial y al mismo tiempo reducen el colesterol malo. La fibra de las patatas también ayuda a saciar el hambre y favorece la salud intestinal.

Finalmente, las papas también contienen vitamina B6, calcio, magnesio y hierro y no contienen gluten, grasa, sodio ni colesterol, lo que ayuda a mantener un cuerpo sano, estimular el sistema inmunológico y mejorar los niveles de energía.

Antioxidantes

El color de la papa también puede afectar a los antioxidantes. Elija papas de colores sobre las blancas si desea aprovechar al máximo los beneficios antioxidantes de patatas: las variedades de color azul oscuro y rojo contienen antioxidantes conocidos como antocianinas. Las antocianinas son poderosos antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento, no solo físicamente, sino mentalmente, al mantener el cerebro alerta y prevenir el deterioro neurológico. Además, se jactan sorprendentes propiedades anticancerígenas y proteger contra la diabetes . Estos antioxidantes se encuentran tanto en la piel como en la pulpa de la papa.

Almidón resistente

El almidón resistente es un tipo de almidón que no se digiere en el intestino delgado; resisten la descomposición y la digestión en el intestino delgado. En cambio, estos almidones actúan más como una fibra prebiótica que alimenta a las bacterias buenas en el intestino grueso, mejorando la salud intestinal. Las patatas son una buena fuente de almidón resistente , y aumenta particularmente cuando las papas se enfrían después de haber sido cocinadas (piense en la ensalada de papas). También han sido demostrado que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y reducir la probabilidad de resistencia a la insulina .

Ultimas palabras

Claramente, las papas están repletas de beneficios para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta la forma en que los está preparando y cuánto está consumiendo. Los estudios han encontrado una asociación positiva entre comer ciertos tipos de papas y productos derivados de la papa y una aumento de la circunferencia de la cintura y aumento de peso .

Entonces, en lugar de comer papas fritas o papas fritas, opte por formas más saludables de cocinar papas para conservar su perfil nutricional, como asadas, hervidas, a la parrilla o al vapor en el microondas . Si te encantan las patatas fritas, intente hacerlos crujientes en una freidora. También puede agregar papas cocidas y luego enfriadas en una ensalada verde, en rodajas en un sándwich de verduras asadas o una ensalada de papas mejor para usted para obtener beneficios adicionales para la salud.

Si desea una opción de papa extra saludable, abastecerse de crema de patatas . Son la raza más pequeña de papas, del tamaño de un bocado y están diseñadas para comerse con su piel naturalmente nutritiva, sin necesidad de limpiarlas ni pelarlas. Una porción de crema de patatas (alrededor de 5 a 6 patatas) contiene el 20% de la ingesta diaria recomendada de potasio (alrededor de 650 a 680 mg). Además de la salud del corazón, el potasio ayuda a la función muscular y al equilibrio de líquidos, lo que ayuda a mantener el entrenamiento y las actividades diarias. Las papas en crema también tienen un sabor a mantequilla natural y una textura cremosa, por lo que no es necesario cargarlas con crema agria, queso y tocino para que tengan un sabor delicioso.