si hay uno alimento básico saludable para el desayuno la mayoría de nosotros deberíamos comer más huevos, y cuando el tiempo apremia, no hay mejor manera de servirlos que revueltos. Los huevos revueltos son fáciles de cocinar, extremadamente satisfactorios y son completamente personalizables. No importa qué más esté reservado para el día, estas tres cosas inician su mañana con el pie derecho.

Muchos chefs famosos ofrecen consejos e ingredientes para garantizar la perfección de los huevos revueltos, y la 'perfección' generalmente implica esponjosidad, una textura cremosa e incluso decadencia. Gordon Ramsay, por ejemplo, ama un momento de mantequilla, pero retira continuamente su cacerola del fuego para garantizar una distribución uniforme de la cocción. También espera a sazonar sus huevos al final e incorpora una cucharada de crème fraîche aterciopelada. Martha Stewart, por otro lado, tiene que ver con la simplicidad, insistiendo en que el método de cocción es más importante que cualquier tipo de adición de ingredientes, como crema o incluso mayonesa.

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Como conocedor de huevos, puedo asegurar que he puesto a prueba todos los métodos. Ramsay y Stewart ciertamente cumplen su promesa de deliciosos huevos, pero a veces es demasiado pronto para preocuparse por las técnicas inteligentes de la estufa y las adiciones de recetas sofisticadas. Entonces, ¿cuál es la forma más sencilla de hacer huevos revueltos perfectos literalmente en muy poco tiempo? Agua. Sí, la fuente de la vida revivirá tus huevos matutinos chatos y de aspecto opaco.

Cómo agregar agua a los huevos revueltos

Después de romper los huevos en un tazón, mezcle no más de una cucharada de agua por huevo (realmente, todo lo que necesita es un chorrito). Luego, caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, engrase la sartén con un poco de mantequilla y cocine a fuego lento y lento. Tire de los huevos desde los bordes hacia el centro, creando cuajadas grandes para evitar que los extremos se cocinen demasiado rápidamente. También me gusta quitar mis huevos del fuego cuando están listos en un 90 por ciento, para que continúen cocinándose y cuajando solos.

Finalmente, sazone su plato con sal y pimienta, y '¡listo!' Huevos revueltos perfectos, no gomosos y grises, siempre. Por supuesto, como todas las cosas asombrosas, suele haber un razonamiento científico detrás de por qué las amamos. En este caso, el agua calienta y cuece al vapor los huevos, lo que produce una perfección esponjosa. El sabor puede ser un poco más suave en comparación con las leches y las cremas, pero nada le impide rociar su producto terminado con esa elegante crema fresca o su queso rallado favorito. Todos merecemos un poco de indulgencia, especialmente por la mañana.