Yogur griego sin grasa, que utilizo como sustituto picante de la crema agria. Lo pongo en quesadillas y chile, y lo uso en salsas, cremas para untar y productos horneados.

Amy Daniels
Kernersville, Carolina del Norte.

Honeycrisps es mi tipo favorito de manzana, sin duda. Son un poco más caras que otras variedades en el mercado, pero el sabor dulce y crujiente vale la pena el costo extra por libra. Agrego rodajas de manzana a la mantequilla de maní y las tostadas por la mañana, y las hago puré para endulzar una sopa de calabaza sin lácteos que sirvo para la cena. Aunque las manzanas siempre han sido mi fruta preferida, ahora que estoy embarazada, las anhelo constantemente. No es de extrañar que mi médico lo apruebe.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Echo champiñones en todos los platos posibles. A menudo los agrego a guisos en lugar de carne, ya que son bastante sustanciosos y tienen menos calorías. En mi opinión, los cremini son los mejores, pero me conformaré con cualquier hongo, incluso los aceitosos que se encuentran en la parte superior de la pizza promedio. Insisto en tenerlos en stock: si miras dentro de mi despensa en cualquier momento, encontrarás al menos tres latas de champiñones ... por si acaso.

Robin Duggar

Merrimack, Nueva Hampshire

A menudo recurro a las pechugas de pollo sin piel bajas en grasas y ricas en proteínas para mis cenas entre semana. Hay mucho que puede hacer con este popular corte de pollo: condimente con el condimento Old Bay o combínelo con vegetales salteados. Y todos los domingos horneo o cocino a la parrilla algunas piezas extra para tenerlas a mano para ponerlas en ensaladas y sándwiches durante la semana.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Como familia vegetariana de cinco, siempre estamos buscando formas de agregar hierro y proteínas de origen vegetal a nuestras dietas. El germen de trigo, que proviene de la molienda de granos integrales, contiene docenas de nutrientes: hierro, zinc, magnesio, lo que sea. Siempre tengo un frasco a mano para poder mezclarlo en batidos o yogur o espolvorearlo sobre cereal. Mis tres hijos, todos menores de nueve años, obtienen sus beneficios nutricionales sin siquiera darse cuenta de que están ahí.

Amy Heesacker

Atenas, Georgia

Siempre he sido una chica de carne y papas y algo reacia a las verduras, pero el calabacín es la excepción. Es uno de los pocos alimentos verdes que comerán todos los miembros de mi familia. Me gusta a la parrilla con condimentos italianos o al vapor con apio y tomates, una preparación que aprendí de mi difunta madre. Mi hija prefiere el calabacín salteado con parmesano rallado encima. A mi hijo le gusta salteado con cebollas y pimientos. Nos parece una verdura extraordinariamente versátil.

Catherine Lepone
Los Angeles, California

Ajo fresco. Me gusta usar clavos enteros en salsas a base de tomate. El ajo es particularmente sabroso en combinación con la albahaca, el tomillo, el orégano y el perejil que cultivo en mi jardín de hierbas. También lo saboreo picado en un plato de coles de Bruselas y tocino, o en una tortilla de queso Romano y cebollino. El ajo tiene tantos beneficios: se cree que promueve la salud del corazón y fortalece el sistema inmunológico. Pero lo mejor de todo es que le da una patada incluso a los alimentos más simples.

Jerez Mendel

Isla Mercer, Washington

Recientemente me diagnosticaron un trastorno autoinmune llamado enfermedad celíaca. Las personas con esta dolencia no pueden tolerar el gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Comer la mayoría de los carbohidratos ya no era una opción, así que tuve que encontrar un sustituto, rápido. Afortunadamente descubrí la quinua, un grano sin gluten que se puede cocinar como arroz o hacer pasta. Estaba tan emocionado de saber que no tendría que vivir sin espaguetis y albóndigas.

Amy Fink
Washington DC.

Para darle a mi familia una dosis de proteína, recurro regularmente a los frijoles negros enlatados. Mi receta favorita con este alimento básico de la despensa es un giro en la pizza de pan francés. Corto una baguette por la mitad, salteo una lata de frijoles con ajo y cebolla, y agrego jalapeños cortados en cubitos para calentar. En lugar de salsa de tomate, uso salsa, luego espolvoree queso pepper Jack encima. Todo el plato se puede preparar en 15 minutos, lo cual es un alivio, ya que no tengo mucho tiempo para poner la cena en la mesa.

Anna Nathan
Cary, Carolina del Norte