Me encanta beber vino, pero me avergüenza admitir que no estoy seguro. cómo beber vino. Ese momento en que un camarero me ofrece un sorbo de vino para degustar me llena de miedo. ¿Bebo, hago remolinos? ¿Qué hago si no me gusta? Para cuando he superado el proceso de degustación que invoca la ansiedad, realmente me vendría bien una copa de vino. Para ayudar a responder estas y otras preguntas relacionadas con el vino, conversamos con la sumiller Victoria James, autora de Drink Pink: Una celebración de la rosa (desde $ 12; amazon.com ). Ella ayudó a resolver nuestra confusión sobre el vino y nos acompañó a través del proceso de degustación, sorbo a sorbo.

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¿Cómo se prueba el vino en un restaurante?

Según James, cuando te sirven ese pequeño sabor de vino en un restaurante, no es para ver si te gusta o no. “Es sólo para ver si es correcto o no”, explica. Una vez que eche un vistazo a la etiqueta y confirme que es la botella que ordenó, estará listo para probarla. 'Está comprobando si hay manchas de corcho y también otros defectos', dice James. ¿Cómo puede saber si hay olor a corcho? Antes de tomar un sorbo, huela el vino. Algunas personas dicen que el olor a corcho (también conocido como vino 'taponado') huele a cartón mojado. Si todo lo que hueles son frutos rojos, ciruelas o, bueno, vino, entonces estás listo para tomar un sorbo. Si el sorbo también pasa la prueba, de nuevo, no por lo mucho que le guste el sabor, sino simplemente porque el vino no está 'taponado', entonces está listo para aceptar la botella.

¿Qué es trino?

Si alguna vez ha estado en una degustación de vinos elegante, es posible que haya notado que las personas aspiran aire mientras beben un sorbo de vino, lo que crea un pequeño ruido de sorbidos o gorgoteos. 'Es una forma de airear el vino', explica James. 'Básicamente, estás aspirando un poco de aire para exponer más oxígeno al vino en la boca'. Adelante, pruébelo, solo trate de no babear.

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¿Cómo saber si un vino es joven o viejo?

Eche un vistazo al cristal. Si casi puedes ver tu reflejo y la superficie actúa como un espejo, es un vino joven. A medida que el vino comienza a envejecer, la superficie se vuelve más opaca.

Si un vino es de color oscuro, ¿significa eso que tiene mucho cuerpo?

'El color no tiene nada que ver con si tiene cuerpo', dice James. Un vino de color claro en realidad puede tener mucho cuerpo, como una garnacha, solo depende del color de la piel de la uva.

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¿Qué es el vino seco?

Hablando técnicamente, James nos dice que un vino seco significa si un vino tiene azúcar o no. Pero cuando nos referimos a un vino seco, normalmente estamos hablando de la presencia de algo llamado taninos. 'El noventa y nueve por ciento de los vinos tintos son secos, no contienen azúcar', dice James. Pero la sequedad, o cuando tomas un sorbo de vino y hay casi sequedad en la boca, es el resultado de los taninos, una sustancia orgánica de sabor amargo que se encuentra en el vino. James lo compara con el sabor cuando dejas reposar una taza de té durante demasiado tiempo y es astringente. Si está buscando un vino tinto seco, entonces desea un vino tinto tánico.

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