¿La diferencia entre sorbete y sorbete es solo una cuestión de pronunciación? ¿El helado es solo helado que viene de Italia? Se le perdonará por pensar así: los términos se usan indistintamente en la conversación todo el tiempo. Pero, en realidad, cuando se trata de etiquetar golosinas congeladas en el supermercado, el USDA se adhiere a pautas precisas .

¿Quieres la primicia? Aquí está nuestra práctica guía de siete de las variedades más comunes.

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1 Sorbete

Esta delicia congelada contiene solo fruta y azúcar, no lácteos. A menudo se bate en una máquina para hacer helados, lo que hace que se pueda sacar con pala pero no cremoso. Los restaurantes usan sorbete como limpiador de paletas durante las comidas de varios platos porque su intenso sabor a frutas es muy refrescante. Bono: es increíblemente fácil de hacer en casa. Pruebe nuestro sorbete de frambuesa y melocotón sin batido o sorbete de mango.

2 Sorbete

A medio camino entre el sorbete y el helado, el sorbete es básicamente sorbete con un poco de leche añadida. Y siempre es a base de frutas.

3 Granito (también conocido como hielo italiano)

Al igual que el sorbete, las granitas se hacen a menudo con un puré de fruta, azúcar y agua. La diferencia está en su textura. A diferencia de los sorbetes, que se mezclan suavemente, los purés de granizado se raspan repetidamente durante el proceso de congelación, aflojando su estructura en copos helados.

4 Helado

El USDA requiere que este favorito congelado contenga al menos un 10% de grasa láctea (que es exactamente lo que parece: grasa de la leche). También debe batirse durante la congelación y (¡sorpresa!), Ser dulce. ¿Quieres hacer el tuyo propio? Echa un vistazo a nuestra colección de recetas rápidas de helado .

5 Helado

Gelato significa helado en italiano. Pero los dos no son exactamente iguales. Si bien el helado tiene una base de crema pastelera como su primo estadounidense, también contiene menos grasa láctea y tiene menos aire mezclado durante la congelación, lo que hace que su textura sea más densa. Además, debido a que el helado se sirve tradicionalmente a una temperatura ligeramente más cálida que el helado, se siente un poco más suave y se ve más brillante.

6 Natillas Heladas

Esta delicia súper cremosa es exactamente igual que el helado, excepto por la adición de yema de huevo a la base. Tiende a ser denso y suave (más la textura de un helado suave que un helado duro), y se vende con mayor frecuencia en el Medio Oeste y el Sur.

7 Yogurt congelado

En lugar de leche o crema, el yogur le da a este postre lácteo congelado su cremosidad. Pero además de eso, se hace de la misma manera que el helado. Hay millones de formas de disfrazarlo; aquí está uno de nuestros favoritos.