Somos muy conscientes de que la remolacha es parte de una dieta nutritiva, pero el jugo de raíz de remolacha promociona uno de los mayores halos de salud entre los superalimentos de moda en la actualidad. La bebida ha formado un culto de personas que creen que mejorará su rendimiento atlético. combatir la inflamación y proporciona energía extra al hacer ejercicio. ¿Cuánto del estado de superalimento del jugo de remolacha es ciencia real y cuánto se puede presentar como una forma más de aceite de serpiente sobrevalorado? Consultamos a Kelli McGrane, RD, nutricionista de la aplicación de seguimiento de alimentos Lose It !, para conocer los beneficios reales para la salud del jugo de remolacha.

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Rica en Vitaminas y Minerales

El jugo de remolacha es una fuente rica de varios minerales esenciales, que incluyen hierro, ácido fólico, magnesio, calcio, zinc y vitamina B6, dice McGrane. Es también una fuente sólida de vitamina C , que ayuda estimula tu sistema inmunológico y defiende tus células contra el daño de los radicales libres. La vitamina C también apoya la producción de colágeno y ayuda a su cuerpo a absorber el hierro.

Beneficios antioxidantes y antiinflamatorios

Parte de lo que hace que el jugo de remolacha sea tan nutritivo es su gran cantidad de compuestos solubles en agua llamados betalaínas. Éstos son los responsables del color rojo de la raíz de remolacha, explica McGrane. Pero además de ser un pigmento, se ha descubierto que las betalaínas tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Uno estudio publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition demostró que las betalaínas en realidad tienen capacidades quimiopreventivas contra algunas líneas de células cancerosas, gracias a sus características antioxidantes y su capacidad para destruir las células inestables del cuerpo.

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Mejora de la aptitud física

Según McGrane, esto tiene cierta legitimidad. Debido a su concentración de nitratos y betalaínas, beber jugo de remolacha se ha relacionado con la mejora del rendimiento deportivo y reducir la fatiga muscular ayudando a mejorar el flujo sanguíneo y el suministro de oxígeno a los músculos. A Estudio 2019 descubrió que los ciclistas que consumieron jugo de remolacha durante una semana mostraron un mejor rendimiento, y de hecho terminaron un recorrido de 10 km un 1,6 por ciento más rápido en condiciones de baja y gran altitud, en comparación con los que no tomaron el jugo de remolacha. Los investigadores atribuyen su mejor aptitud física a los altos niveles de nitratos en el jugo de remolacha . Este se convierte en óxido nítrico en el cuerpo, lo que mejora la circulación, dilata y relaja los vasos sanguíneos y aumenta el oxígeno en la sangre.

Presión arterial reducida

Uno estudio publicado en la revista Hypertension mostró que los que bebían jugo de remolacha, en comparación con los que bebían agua, vieron una caída en la presión arterial y menos coagulación de la sangre después de un período de tres horas. Otro estudio mostró que aquellos que bebieron un vaso de jugo de remolacha de 16 onzas en realidad redujeron su presión arterial sistólica en un promedio de cuatro a cinco puntos. Esto se debe a la capacidad del jugo de remolacha para mejorar el flujo sanguíneo, lo que puede ayudar a reducir los niveles de presión arterial, explica McGrane. Investigar publicado en la revista Circulation También encontró una conexión entre el jugo de remolacha y un aumento del 13 por ciento en la fuerza muscular en aquellos que habían experimentado insuficiencia cardíaca, nuevamente, gracias a su alta cantidad de nitratos.

Potasio

El jugo de remolacha es rico en potasio, un electrolito que ayuda a los músculos y nervios a funcionar, y ayuda a evitar los calambres musculares, la fatiga y la debilidad. El potasio también ayuda a contrarrestar algunos de los efectos del sodio que dañan el corazón.

Línea de fondo : Ciertamente no es aceite de serpiente. El jugo de remolacha está repleto de vitaminas, minerales y poderosos antioxidantes. Dicho esto, nosotros, y toda la comunidad nutricional, somos firmes defensores de comer frutas y verduras frescas y enteras en lugar de exprimirlas. Cuando optas por el jugo de remolacha remolachas enteras , está consumiendo una tonelada de azúcar adicional y reduciendo todo el contenido de fibra que se encuentra naturalmente en los tubérculos. Esto también significa que es menos probable que se sienta lleno o remotamente satisfecho después de beber (en lugar de comer) sus remolachas y, en cambio, sentirá que su nivel de azúcar en la sangre aumenta. Solución simple: incluya todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente en su dieta al preparar una de las mejores recetas de remolacha de Real Simple: su ausencia de percha inducida por jugo hablará por sí sola.

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