Pocas cosas son más agradables que seguir, y sorprenderte hasta que las pruebes, las tendencias alimentarias. Hemos despotricado y delirado sobre el mini panqueque (y la galleta con chispas de chocolate), el café Dalgona batido y los superalimentos que en realidad justifican su título. Hemos cubierto tazones de acaí y aceite de CBD, probado todo tipo de carne (y leche) falsa en el mercado, y todavía estamos tratando de bloquear la tendencia de comida de unicornio y esos huevos de nube espeluznantes de nuestra memoria.

Pero hay una obsesión por un ingrediente que los ha superado a todos: los aguacates. La obsesión de Estados Unidos con ellos parece ser eterna y, francamente, estamos de acuerdo con eso. Son increíblemente nutritivos, versátiles y saben a mantequilla. ¿Qué no se podría amar?

Quizás lo único de los aguacates que no es eterno es su vida útil. Lo cual es un verdadero fastidio teniendo en cuenta lo fugaces que existen en el punto máximo de madurez (sé que no soy el único que siente que a menudo pasan de estar duros como rocas a podridos con cero en el medio, especialmente cuando están fuera de temporada). Además, estas pequeñas frutas son caras. Tener que desperdiciar un aguacate maduro, o incluso demasiado maduro, es lo peor. Cocinar con él siempre es una opción, pero esto hace poco para responder cómo almacenar o conservar los aguacates a largo plazo.

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Introduzca: el congelador. Es posible congelar aguacates, siempre y cuando sigas el método adecuado. No recomendaría esperar que estén listos para cubrir una tostada de aguacate o una ensalada después de descongelarlos, pero los aguacates congelados funcionan de maravilla en los batidos. En serio, escépticos, si lo saben, lo saben. Los aguacates imparten una consistencia increíblemente cremosa y sedosa en batidos; uno que probablemente pensó que solo podría lograr con una licuadora de $ 500 o visitando su tienda de batidos perdida hace mucho tiempo. También le darán a su desayuno un impulso adicional de grasas saludables que lo ayudarán a esperar hasta la hora del almuerzo. Siga los sencillos pasos a continuación para congelar adecuadamente sus aguacates adicionales, luego utilícelos en estas deliciosas recetas de batidos.

Cómo congelar aguacates

Corta el aguacate por la mitad, luego retira y desecha el hueso y la cáscara. Cepille cada mitad con jugo de limón o lima por todas partes. Envuelva las mitades por separado en una envoltura de plástico lo más apretada posible, asegurándose de eliminar el exceso de aire (la envoltura debe adherirse al orificio donde estaba el hoyo). Coloque ambas mitades de aguacate envueltas en una bolsa apta para congelador y, una vez más, elimine todo el aire dentro de la bolsa. Alternativamente, puede aplicar el mismo procedimiento a los aguacates machacados; probablemente notará menos diferencias de textura si se hacen puré o se cortan a la mitad.

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Los aguacates se mantendrán en el congelador hasta por cuatro o cinco meses.