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1 Extravagancia de barbacoa

Para un menú bien planificado, asigne platos específicos a amigos dispuestos para que todo se mantenga cohesivo en lugar de mezcolanza.

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2

Use verduras que tengan menos probabilidades de marchitarse, como los abundantes berros, y sirva el aderezo a un lado. Las col también funcionan bien.

3

Para cualquier buffet con bollos: Coloque los fondos antes de la carne en la mesa, las tapas después. Mantendrá la línea en movimiento.

4

Antes de la comida, envuelva los platos como un proveedor de servicios de catering: coloque una fuente en un trozo de plástico para envolver el doble del tamaño de los platos; tire hacia arriba y hacia arriba. Cortar con tijeras. (No envuelva la lucha libre).

5

Al empacar el automóvil, apile los suministros (juegos, ropa de cama, platos de melamina) y los alimentos que no están más fríos en una canasta de lavandería rectangular.

6

Los refrigeradores de lados blandos o las bolsas aisladas son fáciles de transportar y mantienen los alimentos refrigerados hasta que se instalan. Coloque bolsas de hielo en la parte superior, no en la parte inferior, ya que el aire frío se hunde.

7

Para huevos rellenos: Colóquelos en un recipiente hermético poco profundo forrado con una toalla de papel para evitar que se resbalen. Llene el espacio adicional con toallas de papel para que los huevos no rueden. Ponga la tapa y cubra con bolsas de plástico llenas de hielo.

8

Para la sangría (o cualquier otra bebida de picnic): sándwich de jarras plásticas de sangría y botellas de agua mineral entre bolsas de hielo; use el hielo para bebidas.

9

Para crudités: Retire las verduras de la salmuera antes de envasarlas en una bolsa grande con cierre de cremallera (sin derrames apestosos). ¡Pero no eches la salmuera por el desagüe! Guárdalo y hiérvelo de nuevo para otro lote de encurtidos.

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Si un invitado no quiere cocinar, puede estar a cargo del suministro de hielo y mezclar cócteles simples, dos ingredientes como máximo (como gin tonics).

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Designe a alguien para que se quede junto a la parrilla y la mantenga limpia, caliente y lista para cada lote de comida. También debe tener a mano herramientas para asar y fuentes para servir.

12

Tenga dos hieleras llenas de hielo al lado de la parrilla para que la carne permanezca fría hasta que sea hora de cocinar. Coloque los mariscos directamente sobre hielo.

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Para asegurar un flujo constante de alimentos, dé a los voluntarios que cocinan una aproximación de cuándo estarán listos para asar. Las personas con verduras o tofu deben ir primero si quieren evitar mezclarse con la carne.

14

No asuma que todo el mundo es un profesional en la parrilla. Tenga a mano una botella de spray con agua para los brotes.

15

Deje un plato de vinagreta de barbacoa junto a la parrilla para rociar y otro sobre la mesa para cubrir la ensalada y los acompañamientos.