Hasta hace poco, era culpable de ser el tipo de cocinero novato que compró un juego de herramientas básicas de Bed Bath and Beyond y asumió que era todo lo que necesitaba. Una espátula, una cuchara de madera, un batidor. Que más necesitas? (En caso de que no pueda decirlo, todos esos utensilios pueden hacer huevos, que era realmente todo lo que estaba haciendo).

Pero he empezado a flexionar mis nuevos músculos #RSCookingSchool: cocino pasta (ahora es una comida, no solo fideos con salsa marinara). Yo cocino carne. Hago huevos revueltos, los tortito, los frito, ¡incluso los hiervo! —Me di cuenta de que me faltaban tres piezas clave del equipo. Y aunque nunca renunciaré al batidor, estos son tres nuevo herramientas sin las que no puedo vivir.

1. Araña

Me encanta hacer pasta, pero era culpable de escurrir los fideos cada vez, lo que pronto supe que era una receta para el fracaso. A conservar el agua de la pasta , y transferir fácilmente los fideos a una sartén donde puedo terminarlos con verduras o salchichas o lo que sea que esté cocinando, la araña es esencial. También puedes hacer mucho más con una araña. Puedo usarlo para sacar verduras del agua hirviendo (¡guisantes, brócoli, espárragos!) Y si alguna vez me atrevo a hacer rosquillas, una araña también sirve para sacar cosas del aceite caliente.

Comprar: Colador de fideos de bola de masa de comida de araña de malla de acero inoxidable de Helen's Asian Kitchen, cesta de colador de 7 pulgadas, $ 13 en amazon.com

2. 'Y' Peeler

Pronto me di cuenta de que cuando una herramienta facilita la cocina, estás más emocionado de cocinar. Ahí es donde entró este pelador: pelar verduras o crear rodajas finas de queso de repente fue tan simple. Donde antes, pelar patatas era una tarea ardua (mi viejo pelador era ... bueno, viejo), esto era suave, rápido y rara vez se ve atrapado en los ojos de la patata. ¿Qué más hago con él? Como dije, queso. O crea verduras afeitadas. O chocolate para la parte superior de mis pasteles (un día).

Comprar: OXO Good Grips Y Peeler, $9 on amazon.com

3. Una olla grande.

Antes de que me juzgue por no tener una gran olla de sopa, solo quiero recordarle las reglas de Real Simple Cooking School: es una cocina de enseñanza constructiva. Eso significa que no hay una forma incorrecta de aprender. Y si tiene demasiado miedo de probar la sopa o el chile, no hay razón para que tenga una olla grande. Pero, con RSCS & apos; s simple Método de 30 minutos , Me sentí empoderado para comprar una olla grande y agregar sopa a mi repertorio. Resulta que también es más fácil hacer pasta en una olla del tamaño adecuado.

Comprar: Horno holandés redondo de 9 cuartos, $ 145 en adelante lecreuset.com