Comencemos con lo básico: la forma más fácil de seguir una dieta antiinflamatoria es comiendo alimentos reales, enteros y sin procesar para promover una respuesta inflamatoria saludable en su cuerpo. Algunos de los beneficios más importantes para reducir la inflamación de su cuerpo son disminuir el riesgo de afecciones como dolores corporales crónicos, indigestión persistente y enfermedades como fibromialgia, enfermedades cardíacas y cáncer.

Entonces, ¿qué es exactamente la inflamación y por qué quiere evitarla? Si alguna vez ha tenido un resfriado, se ha torcido el tobillo o se ha raspado la rodilla, ha experimentado inflamación. Es la respuesta natural (y necesaria) de su cuerpo a factores estresantes externos en su cuerpo, como lesiones o infecciones. Normalmente, una vez que su cuerpo tiene el factor estresante bajo control, la respuesta se apaga. Pero cuando la respuesta a la inflamación no deja de funcionar y continúa funcionando mucho después de la necesidad original, puede provocar una inflamación crónica dañina en su cuerpo.

La buena noticia es que puede ayudar a promover una respuesta inflamatoria saludable en su cuerpo y controlar y reducir la inflamación crónica a través de una dieta y estilo de vida saludables. La naturaleza está llena de alimentos que contienen nutrientes poderosos que combaten la inflamación. ¿Y qué mejor (¡más fácil!) Manera de cocinarlos que con una olla instantánea. Este aparato multifunción le permite cocinar cortes de carne, verduras, huevos, sopa y más, lo que normalmente tomaría horas en minutos, y con solo tocar un botón.

Por eso consultamos con Maryea Flaherty, experta en dietas antiinflamatorias y autora del nuevo El libro de recetas de la dieta antiinflamatoria I Love My Instant Pot® sobre los mejores alimentos para combatir la inflamación. Aquí hay cuatro recetas antiinflamatorias deliciosas y fáciles de preparar de su libro. Cocínelos para el desayuno, el almuerzo, la cena o todo lo anterior.

Cazuela De Espinacas Y Huevo De Alcachofa

La espinaca y la alcachofa se combinan muy bien y también tienen un toque nutricional. Mejora tu juego de huevos con esta cazuela de huevo de espinacas y alcachofas. Con cebolletas frescas y limón, los sabores son brillantes en este delicioso desayuno que es ideal para servir a una multitud con muy poco tiempo de preparación práctica.

Tiempo de aplicación: 10 minutos Tiempo de cocción: 18 minutos Rendimiento: 8 porciones

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Ingredientes :

• 12 huevos grandes
• 1⁄4 taza de agua
• 4 tazas de espinacas tiernas, picadas
• 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa tiernos, escurridos y picados
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 3⁄4 de cucharadita de sal de mesa
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
• 1⁄4 de cucharadita de sal de ajo

Como hacerlo :

1. Rocíe una sartén redonda de 6 pulgadas o un tazón de vidrio redondo de 7 tazas con aceite en aerosol.
2. En un tazón mediano, mezcle los huevos y el agua.
3. Agregue las espinacas, las alcachofas, las cebolletas, el jugo de limón, la sal de mesa, la pimienta y la sal de ajo.
4. Transfiera la mezcla a la sartén preparada.
5. Coloque 2 tazas de agua en la olla interior y coloque la rejilla de vapor dentro. Coloque la sartén sobre la rejilla de vapor. Asegure la tapa.
6. Presione el botón de cocción manual o a presión y ajuste el tiempo a 18 minutos.
7. Cuando suene el temporizador, libere rápidamente la presión hasta que la válvula de flotador baje y luego abra la tapa.
8. Retire la cazuela de huevo de la olla y deje enfriar 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Muslos de pollo con ajo y limón

Esta sencilla receta ofrece un gran sabor, y los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel se cocinan a la perfección tierna en la olla instantánea. Resista la tentación de liberar rápidamente la presión después del tiempo de cocción. La clave para un pollo perfectamente cocido en su olla instantánea, que no se seque en lo más mínimo, es dejar que la presión se libere de forma natural. Así que tenga paciencia y la recompensa valdrá la pena.

Tiempo de aplicación: 10 minutos Tiempo de cocción: 11 minutos Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 1⁄2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos
• 1 cucharada de ajo picado
• Jugo y ralladura de 1 limón grande
• 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos
• 1⁄3 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de polvo de arrurruz

Como hacerlo:

1. Agrega el aceite a la olla interior. Presione el botón Saltear y caliente el aceite durante 2 minutos.
2. Coloque los muslos de pollo en la olla interior y dore 2 minutos por lado. Retire los muslos de pollo de la olla y reserve.
3. Agrega la cebolla a la olla y sofríe 2 minutos. Agrega el ajo y sofríe otros 30 segundos.
4. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el condimento italiano. Quite los trozos marrones del fondo de la olla. Presione el botón Cancelar.
5. Vuelva a colocar los muslos de pollo en la olla junto con el caldo. Asegure la tapa.
6. Presione el botón de cocción manual o a presión y ajuste el tiempo a 7 minutos.
7. Cuando suene el temporizador, deje que la presión se libere de forma natural hasta que la válvula de flotador baje y luego abra la tapa.
8. Retire el pollo de la olla y luego agregue el polvo de arrurruz. Cuando la salsa esté espesa, sírvala encima de los muslos de pollo.

Ensalada Asiática De Col Rizada Picada Con Pollo

Una porción de 1 taza de col rizada le brinda más del 1,000 por ciento de la cantidad de vitamina K que necesita en un día. La vitamina K es importante para la salud de los huesos y el corazón, y también ayuda a mantener la función cerebral y un metabolismo saludable. No llaman a la col rizada un superalimento sin una buena razón.

Tiempo de aplicación: 20 minutos Tiempo de cocción: 6 minutos Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes :

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1⁄2 taza de caldo de pollo
• 2 manojos de col rizada (aproximadamente 12 onzas en total), sin tallos y finamente picados
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 taza de zanahoria picada
• 3 tazas de repollo picado
• 1/4 taza de aceite de sésamo puro
• 1/4 taza de mantequilla de almendras
• 1⁄4 taza de miel cruda
• Jugo de 2 limones medianos
• 1 cucharada de tamari reducido en sodio
• 1⁄4 de cucharadita de ajo picado
• 1⁄3 taza de semillas de sésamo

Como hacerlo :

1. Agregue las pechugas de pollo y el caldo a la olla interior de Instant Pot. Asegure la tapa.
2. Presione el botón de cocción manual o a presión y ajuste el tiempo a 6 minutos.
3. Cuando suene el temporizador, deje que la presión se libere de forma natural hasta que la válvula de flotador baje y luego abra la tapa.
4. Retire el pollo de la olla instantánea y deje que se enfríe por completo. Una vez que esté frío, pica el pollo.
5. En un tazón grande, mezcle la col rizada, los pimientos, las zanahorias, el repollo y el pollo picado.
6. En una licuadora, mezcle el aceite, la mantequilla de almendras, la miel, el jugo de limón, el tamari y el ajo hasta que quede suave. Vierta el aderezo sobre la ensalada de col rizada y revuelva para cubrir. Agregue las semillas de sésamo y mezcle ligeramente. Atender.

Hummus de camote

El hummus tradicional recibe un impulso nutricional adicional de las batatas ricas en vitamina A en este saludable aperitivo. La dulzura de las patatas se contrarresta muy bien con la pasta de sésamo y el comino molido. ¡Un equilibrio perfecto! Para que este sea un refrigerio antiinflamatorio, use este hummus como salsa para palitos de zanahoria, tallos de apio o pepinos.

Tiempo de aplicación: 10 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos Rendimiento: 10 porciones

Ingredientes :

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 camote grande, pelado y cortado en cubos
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón grande
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos cocidos
• 1⁄4 de taza de tahini
• 1 cucharadita de comino molido

Como hacerlo:

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1. Presiona el botón Saltear y vierte el aceite en la olla interior. Deje que se caliente durante 2 minutos.
2. Agrega la batata y la sal y sofríe 2 minutos. Agrega el ajo y sofríe 30 segundos más. Presione el botón Cancelar.
3. Agregue el jugo de limón y cierre la tapa. Presione el botón de cocción manual o a presión y ajuste el tiempo a 2 minutos.
4. Cuando suene el temporizador, libere rápidamente la presión hasta que la válvula de flotador baje y luego abra la tapa. Deja que la mezcla se enfríe.
5. Transfiera el contenido de la olla interior a un procesador de alimentos grande. Agrega los garbanzos, el tahini y el comino y procesa hasta que tengas una mezcla suave.
6. Deje que el hummus se enfríe en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.

Salmón con Patatas Rojas y Espinacas

No hay nada mejor que poder cocinar toda la cena en una olla. El increíble Instant Pot lo hace posible, y esta cena de salmón podría convertirse en un nuevo favorito de la familia. Las patatas y las verduras con ajo están llenas de un sabor tremendo y son dos superestrellas antiinflamatorias.

Tiempo de aplicación: 10 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes :

• 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
• 1 taza de agua
• 11⁄4 cucharaditas de sal, cantidad dividida
• 3⁄4 de cucharadita de pimienta negra, dividida
• 4 (5 onzas) filetes de salmón
• 1⁄4 de cucharadita de pimentón dulce
• 1⁄2 cucharadita de ralladura de limón
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 4 tazas de espinacas tiernas empacadas
• 4 rodajas de limón

Como hacerlo:

1. Coloque las papas en la olla interior y agregue 1 taza de agua, 1⁄4 de cucharadita de sal y 1⁄4 de cucharadita de pimienta. Coloque una rejilla para vapor encima de las papas.
2. Encima del salmón agregue el pimentón, la ralladura de limón, 1⁄2 cucharadita de sal y 1⁄4 de cucharadita de pimienta y coloque el salmón encima de la rejilla para vapor. Asegure la tapa.
3. Presione el botón de cocción manual o a presión y ajuste el tiempo a 3 minutos.
4. Cuando suene el temporizador, deje que la presión se libere naturalmente hasta que la válvula de flotador baje y luego abra la tapa.
5. Retire el salmón y la rejilla para vapor de la olla y reserve.
6. Presione el botón Saltear y cocine las papas 1 minuto. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. Agregue el aceite y la sal y pimienta restantes. Use un tenedor para triturar suavemente las papas hasta lograr una textura gruesa. Presione el botón Cancelar.
7. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 1 a 2 minutos. Sirve la mezcla de salmón y papa y espinaca con las rodajas de limón.

Extraído del libro de cocina antiinflamatorio I Love My Instant Pot® de Maryea Flaherty. Copyright © 2019 de Simon & Schuster, Inc. Usado con permiso del editor, Adams Media, una impresión de Simon & Schuster. Reservados todos los derechos.