Necesitas: Una caldera doble.

Puede utilizar: Un bol y una cacerola.
Derretir chocolate, batir crema inglesa, hacer cuajada de limón: la lista de tareas que requieren baño maría es lo suficientemente corta como para colocar esa herramienta en la lista B de utensilios de cocina. El modo de espera tradicional es un recipiente resistente al calor (vidrio o acero inoxidable) colocado en una cacerola grande (con aproximadamente una pulgada de agua apenas hirviendo). El ajuste es la clave: el recipiente debe encajar de forma segura dentro de la sartén, pero no tan profundo que sea difícil de quitar.

Necesitas: Un machacador de patatas.

Puede utilizar: una batidora de repostería y una cuchara de madera.
Mito: Necesitas un exprimidor de papas o una batidora eléctrica para hacer papas perfectas. Realidad: si puedes tomar algunos grumos, una batidora de repostería hace el truco. No hierva demasiado las patatas; se desmoronarán y se empaparán. Escurre bien y transfiere a un tazón grande. Triture bien con cualquier ingrediente adicional.

Necesitas: Un escariador de limón.

Puede usar: Una cuchara sopera común.
Un escariador recoge donde termina un apretón, extrayendo hasta la última gota ácida. Nos encantan los exprimidores de vidrio anticuados porque nos recuerdan a la abuela, pero una simple cucharada sopera servirá. Trabajando sobre un colador colocado en un bol, sostenga la mitad de un limón en una mano y la cuchara en la otra. Presione firmemente en la pulpa, girando la cuchara hacia adelante y hacia atrás mientras perfora el limón.

Necesitas: un centrifugador de ensaladas.

Puedes usar: Una bolsa de malla de cebolla o una bolsa de cítricos.
Una centrifugadora de ensaladas utiliza fuerza centrífuga para eliminar el agua de las verduras de ensalada, agua que puede convertir una ensalada en una piscina para niños. Si no tienes una ruleta, ponte en acción y convierte una bolsa de malla en un modelo impulsado por humanos. Mezcle las verduras húmedas sin apretar en la bolsa. Manteniéndolo bien cerrado, salga y gírelo en círculos rápidos durante 10 segundos.

Necesitas: Una manga pastelera.

Puede utilizar: Una bolsa de plástico.
Las rosetas y los volantes son una cosa, pero si un simple Feliz cumpleaños con guión es todo lo que busca, puede convertir una bolsa de plástico simple (las bolsas pesadas para congelador son las mejores) en una manga pastelera para decorar. Vierta su crema batida, glaseado o chocolate derretido hacia una esquina. (O cocine el chocolate en el microondas directamente en la bolsa). Con unas tijeras, corte la esquina al diámetro deseado, luego apriete suavemente sobre el pastel.