Las vacaciones de invierno están repletas de buena comida y bebida, y Hanukkah no es una excepción. Después de todo, ¿quién no ama? pechuga deshuesada, o latkes de patata perfectamente crujientes con puré de manzana? Pero después de un tiempo, los mismos alimentos año tras año pueden comenzar a sentirse un poco... rancios. La buena noticia es que no tienes que renunciar a los sabores tradicionales de Hanukkah para darles una actualización moderna. Hay innumerables maneras en que puede tomar los platos con los que creció y darles su propio toque único, ya sea que eso signifique adaptarse a las restricciones dietéticas, cambiar las especias por un perfil de sabor inesperado en un plato familiar o simplemente agregar algunos componentes nuevos en parte superior de un viejo favorito.

Siga leyendo para conocer las formas en que puede ser creativo con su mesa de Hanukkah mientras mantiene viva la tradición.

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Mezcla tus latkes

Los latkes de patata son LA comida por excelencia de Hanukkah, pero ¿por qué no refrescarlos un poco con el sustituto de patata favorito de todos: las verduras de raíz? El uso de una mezcla de zanahorias, chirivías y remolachas, además de las tradicionales cebollas y cebolletas, como base del latke hace que el plato sea más ligero y sutilmente más dulce, sin sacrificar nada de esa hamburguesa crujiente y muy caliente. Si nota un poco más de humedad, asegúrese de exprimir el exceso de líquido en un paño de cocina. Esto te ayudará a lograr el exterior crujiente que estás buscando. Luego, continúe con la receta como de costumbre y prepárese para panqueques llenos de vegetales tan buenos que nadie se dará cuenta de lo saludables que son en realidad.

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Sub el Sufganiyot

Las sufganiyot, o donas rellenas de gelatina, son una comida clásica de Hanukkah. Soy el tipo de persona que cree que el único lugar para la mermelada está entre el pan y la mantequilla de maní, pero me encanta la tradición. Tanto si eres fanático de las donas de gelatina como si no, puedes mantener vivo el espíritu sufganiyot con un postre un poco más moderno (y delicioso): budín de pan hecho con compota de frutas. Trozos de pan jalá suave y mantecoso se empapan con brandy, leche, huevos y se cubren con una mezcla de frutas ácidas y dulces. ¿El resultado? Sin duda, un postre de celebración que seguramente complacerá a toda la familia.

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Dale sabor a la pechuga

Tradicional pechuga de vacaciones siempre será un favorito de los fans. La combinación de carne estofada que se desmorona y el delicioso aroma que impregna la casa durante todo el día previo a la gran comida es insuperable. Mantén vivas las mejores partes de esta tradición festiva mientras haces un brisket especiado con gochujang. Gochujang es una pasta de chile coreano picante y ligeramente dulce que llevará el perfil de sabor de su falda a un nivel completamente nuevo sin dominar el plato. Sirva el producto terminado versátil con el clásico puré de papas para la cena, luego reutilice las sobras en un taco cubierto con kimchi (si quedan sobras, eso es).

Carga tus Latkes

Tome su latke estándar y hágalo un poco más con ingredientes divertidos. Las posibilidades son prácticamente infinitas para lo que puedes apilar encima de un panqueque de papa. Para una delicia salada, pruebe el queso de cabra batido, el salmón ahumado y una pizca de cebollino, un alioli con ajo y una pizca de coles de Bruselas ralladas, o haga mini latkes deslizantes. ¿Te apetece un postre especial? Sumerja sus latkes en chocolate derretido, deje enfriar y cubra con crema batida. Y para un regalo del día siguiente, los huevos benedictinos latke son insuperables.

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Modifica tu Kugel

Cuando se trata de alimentación moderna (y hospedaje), seríamos negligentes si no mencionáramos ninguna restricción dietética. Se garantiza que habrá alguien alrededor de su mesa festiva que no tenga gluten o productos lácteos, y ¿cómo sería un Hanukkah moderno sin algunas adaptaciones? El kugel tradicional normalmente es una mezcla sólida de gluten, productos lácteos, huevos y azúcar, horneado hasta la perfección humeante en una cacerola. Para hacer esto más amigable para aquellos con restricciones, elija una pasta de cinta sin gluten (como Banza) como base y una crema de anacardos como queso crema tradicional. Para hacer Crema de anacardo, Remoje los anacardos durante unas horas en agua tibia y mézclelos para crear una consistencia suave y espesa. Agregue un poco de mantequilla vegetal junto con el resto de los ingredientes clásicos (pasas, manzanas, canela... baba) y todos podrán disfrutar de esta delicia de Hanukkah.

Convierte Gelt en un adorno para galletas

Claro, esas pequeñas monedas de chocolate estampadas con dreidels y menorahs son un elemento básico para las ocho noches de luces. Pero, ¿alguien realmente ama los simples medallones de chocolate por su sabor? Haga gelt en un postre verdaderamente festivo y satisfactorio presionándolos en galletas de azúcar y enrollándolos en azúcar de colores para un final dulce brillante y festivo para la comida. Es un sabor de Hanukkah en la querida galleta de huella digital, y seguramente complacerá a la multitud.