La comida de Hanukkah, caracterizada por latkes fritos y donas rellenas de mermelada, no es exactamente conocido por ser saludable. Y con ocho noches, el Festival de las Luces puede convertirse fácilmente en un maratón de comidas (si tenemos suerte). Con unos simples cambios, su comida festiva puede ser tan nutritiva como festiva, y tan deliciosa que nadie se dará cuenta.

RELACIONADO : 6 formas deliciosas de darle un toque moderno a las recetas tradicionales de Hanukkah

Artículos relacionados

Rosquillas Al Horno

El aceite juega un papel importante en la historia de Hanukkah, razón por la cual muchos de los alimentos que se comen para conmemorar la ocasión se basan en ese ingrediente fundamental, incluido el tradicional sufganiyot (rosquillas de gelatina). Sin embargo, puedes mantener el espíritu vivo pero solo un un poco más ligero utilizando el horno en lugar de la sartén. Simplemente hornee bolas de masa (use cualquier receta de donas horneadas) a 350 ° F durante 15 minutos y vierta mermelada de fresa una vez que se hayan enfriado un poco. He aquí, una golosina dulce y saludable.

Latkes de coliflor

Si su familia tiene problemas para obtener su cociente diario de verduras durante las vacaciones cuando hay tanta comida deliciosamente indulgente, intente agregar coliflor rica en fibra al plato favorito de Hanukkah. Lo más importante que se debe tener en cuenta al sustituir la coliflor por papas en una receta de latke es que la primera tiene más humedad, lo que significa que se necesitará un poco más de esfuerzo para secar la verdura lo suficiente como para lograr el exterior crujiente que está buscando. Compre o haga arroz con coliflor y exprima el exceso de humedad en un paño de cocina, y cámbielo por la mitad o la cantidad total de papas. Puede seguir el resto de la receta tal como está escrita para unos panqueques deliciosos, crujientes y saludables.

compota de manzana

Hablando de latkes, hablemos de coberturas. La combinación clásica de puré de manzana y panqueques de papa (o coliflor) es inmejorable, pero la mayoría de los puré de manzana en frasco contienen mucha azúcar innecesaria. Es muy fácil hacer tu propio puré de manzana, y cocinar las manzanas a fuego lento sobre la estufa resaltará la dulzura natural de las aplicaciones, sin necesidad de agregar azúcar. Para hacer, siga esta receta fácil y apta para niños.

Jalá de trigo integral

No sería una festividad judía sin el característico pan Jalá trenzado que aparece en las mesas de todo el mundo. Para obtener una dosis adicional de fibra saciante y saludable para el corazón, intente sustituir la harina de trigo integral en su receta. La jalá es tan liviana que incluso cuando usa una harina más densa como la de trigo integral, aún podrá lograr esa textura liviana y suave que todos conocemos y amamos. Puede reemplazar la mitad o toda la harina blanca con trigo integral; funcionará en ambos sentidos.

Ensaladas Festivas

Las verduras a menudo se olvidan cuando se trata de la mesa de Hanukkah, pero la época del año se presta a ensaladas vibrantes, saludables y abundantes que definitivamente merecen un lugar en su fiesta nocturna. Una combinación ganadora que combina bien con otros platos tradicionales es cualquier cosa que combine un tubérculo (como la remolacha), un grano (pruebe el farro o el cuscús) y un toque de algo dulce (los cítricos frescos o las cerezas secas siempre son un éxito). Para inspirarte, echa un vistazo a la ensalada del mercado de agricultores con trigo sarraceno crujiente o una mezcla picante y cremosa de pomelo, queso feta y fregola.

RELACIONADO: Finalmente encontramos la fórmula para una ensalada perfectamente satisfactoria

Incluir pechuga magra

Mientras brisket es sin duda un plato pesado, rico, no deja de tener un pocos beneficios de la salud. Por un lado, la tierna carne estofada proporciona la dosis necesaria de proteína junto con los alimentos de Hanukkah, que de otro modo estarían cargados de carbohidratos, y investigadores de la Universidad de Texas A&M encontraron esa pechuga es más alta en ácidos oleicos que otros cortes de carne de res, que es uno de los compuestos responsables de producir HDL (también conocido como colesterol bueno). Pero dado que la pechuga es un corte de carne especialmente graso, cambie los cortes tradicionales por opciones orgánicas o alimentadas con pasto, ya que Se ha descubierto que las toxinas ambientales se acumulan en el tejido adiposo. .