La leche de coco solía ser uno de esos ingredientes que compraba para usar en una receta, y luego terminaba desperdiciando el resto ya que languidecía en mi refrigerador sin uso. Ahora, la leche de coco se ha convertido en un artículo permanente en mi lista de compras, y me encuentro usándola semanalmente en mi rutina de cocina y cuidado personal.

Primero, algunos conceptos básicos. La leche de coco enlatada se elabora triturando la carne de coco y hirviéndola a fuego lento en agua hasta que se forme una pasta cremosa, luego se cuela para separar la carne del líquido. La leche de coco no contiene lácteos por naturaleza, lo que la convierte en un excelente sustituto de la leche normal en una multitud de recetas. Tiene solo un sabor suave a coco, por lo que incluso si no le gusta el coco, es posible que pueda usar leche de coco en recetas sin que le moleste el sabor.

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La leche de coco enlatada es diferente de las cosas en caja que se encuentran al lado de la leche de almendras, que tiende a ser más delgada y tiene aditivos. La leche enlatada debe tener un solo ingrediente: coco. Si ve crema de coco, esta es la porción de leche de coco con mayor contenido de grasa que se separa del jugo (también conocida como agua de coco). Esto es diferente de la crema de coco, que contiene azúcar agregada y no es a lo que nos referimos cuando hablamos de leche de coco enlatada aquí. Y una cosa más: no se moleste en comprar leche de coco ligera. Básicamente es lo real diluido, y siempre puede agregar agua si es demasiado espesa para usted.

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Ahora que todos estamos en la misma página sobre el elixir mágico que es la leche de coco enlatada, aquí hay algunas formas creativas en las que puede hacer uso de este básico económico y duradero de la despensa.

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1 Bebidas heladas.

La leche de coco enlatada agrega la máxima cremosidad a las bebidas congeladas, ya sean batidos saludables para el desayuno, deliciosos batidos o cócteles helados. Puedes agregar la leche directamente de la lata, pero a mí me gusta hacer cubitos de hielo con leche de coco y tirarlos a la licuadora con mis otros ingredientes para obtener un bevvie cremoso y espeso. El truco aquí es mezclar la lata de leche de coco durante 30 segundos antes de verterla en la bandeja de cubitos de hielo para combinar la espesa y deliciosa crema de coco con el agua de coco. Deje congelar y saque los cubos cada vez que desee mezclar un brebaje congelado.

Cuando se trata de bebidas alcohólicas, amplíe la gama más allá de la Piña Colada e intente usar leche de coco en un White Russian o cualquier cóctel con ron. Uno de mis favoritos es la leche de coco, el ron, el extracto de vainilla y un toque de azúcar. Agite o mezcle y tenga una hora feliz con una sensación tropical, incluso si solo está sentado en su sala de estar.

Recetas para probar:

• Batido de leche de coco
• Batido de col rizada con piña y plátano
• Paletas heladas de leche dorada (intente mezclarlas para obtener un batido dorado. Suena raro, sabe delicioso).

2 Curry, sopas y guisos.

Esta es la puerta de entrada de muchos cocineros al mundo de la cocina con leche de coco enlatada. La leche de coco agrega riqueza y profundidad de sabor a sopas, curry y guisos, y su contenido de grasa natural domina las especias de todos los niveles, bajando el calor y conservando el sabor.

La leche de coco generalmente funciona mejor con perfiles de sabor de estilo asiático, como tailandés o indio, pero también está presente en muchas recetas sudamericanas. El marisco y la leche de coco son una combinación perfecta, así que abre una lata cada vez que prepares un guiso de marisco (recomiendo encarecidamente probar un guiso de almejas de coco). La leche de coco también es una excelente forma sin lácteos de preparar las sopas de verduras más cremosas, simplemente sustituya la leche o la crema por cantidades iguales de leche de coco.

Recetas para probar:

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• Curry De Camarones Con Crema De Coco Y Manzanas
• Sopa de pollo escalfado con leche de coco y verduras en trozos
• Pollo al curry del sur de la India
• Sopa de Pollo al Coco con Chiles y Limones
• Sopa cremosa de coliflor (sub leche de coco para crema espesa)

3 Granos

Los granos absorben el sabor a nuez de la leche de coco y el resultado final es un bocado increíblemente cremoso de arroz, avena, quinua o el grano de su elección. ¿Necesitas algo sabroso para el desayuno? Intente usar leche de coco en su avena durante la noche para una versión refrescante del alimento básico del desayuno. Si es un poco demasiado espesa para su gusto, use mitad leche de coco y mitad leche de almendras, que tiene una consistencia más fina.

Si bien los platos dulces a base de granos son una opción natural, no tenga miedo de usar leche de coco en sus acompañamientos salados también. El arroz con coco y cilantro y lima es el lecho perfecto para pollo o pescado a la parrilla, y se puede preparar simplemente cocinando arroz en leche de coco, esponjándolo con un tenedor y agregando jugo de lima y cilantro picado. Agrego unas pizcas de sal para equilibrar la dulzura suave del coco.

Recetas para probar:

• Pudin de arroz con coco
• Crema de Trigo con Leche de Coco
• Flan de arroz con coco

4 Horneando.

La leche de coco enlatada es una excelente alternativa no láctea para hornear sus galletas, pasteles y muffins favoritos, y se puede usar en una proporción de 1: 1 cuando se sustituye. Sin embargo, asegúrese de prestar atención al tipo de lechería que está sustituyendo. Si la receta requiere crema espesa, es posible que desee quitar más crema de coco de la parte superior de la lata. ¿Necesita leche descremada? No hay problema: simplemente agregue un poco de agua a su leche de coco entera para obtener una consistencia más delgada.

Deberá tener en cuenta que la leche de coco agrega un sabor a coco muy sutil a su producto terminado, por lo que si está horneando algo con un perfil de sabor que no iría bien con el coco, es posible que desee mantenerse alejado. Sin embargo, tengo problemas para pensar en un producto horneado que chocaría con el sabor del coco. Chocolate, fruta, caramelo ... ¿qué no combina con el coco?

Recetas para probar:

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• Tres Leches Trifle con frambuesas (sub crema de coco en la crema espesa)
• Bizcocho de coco y chocolate con almendras tostadas
• Barras de limón (sub crema de coco para la crema espesa)

5 Bebidas calientes.

Este se explica bastante por sí mismo, pero de alguna manera nunca se me ocurrió hasta hace poco. Intente usar leche de coco en su café, té o chocolate caliente para darle un toque decadente a su bebida diaria preferida. He estado atrapado en casa estas últimas semanas y me he perdido ocasionalmente mi café con leche elegante en la cafetería, y esta es una excelente manera de mantener interesante mi bebida matutina. Utilizo un espumador de leche para asegurar una consistencia suave y que no haya trozos de crema de coco flotando en la parte superior.

Mi bebida nocturna favorita últimamente ha sido una taza humeante de leche dorada. Simplemente caliente la leche de coco enlatada en la estufa y, una vez tibia, mezcle con cúrcuma molida, jengibre, canela y un poco de jarabe de arce. Ligeramente picante y dulce, es la manera perfecta de relajarse al final del día. También puede quitar la crema de coco espesa de la parte superior de la lata (no la agite antes de abrirla) y batirla para cubrir casi cualquier cosa con una cucharada de crema de coco batida.

Recetas para probar:

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• Chocolate Caliente con Leche de Coco
• Pumpkin Spice Latte (leche de coco sub para la leche entera)
• Crema de Bayas y Coco

6 Tratamientos capilares y corporales.

Si estás harto del sabor de la leche de coco pero aún te quedan algunas latas en la despensa, puedes usar el elixir cremoso para hidratar tu cabello y piel. La leche de coco es una base perfecta para una mascarilla capilar para mantener tus mechones suaves y brillantes y con un olor delicioso, para empezar. Los tratamientos para el cabello y el cuerpo son bastante fáciles de preparar en casa y se pueden hacer con ingredientes que probablemente ya tenga a mano.

Para mantener las cosas realmente sencillas, puede agregar leche de coco directamente de la lata a sus cerraduras y dejar actuar durante unos 20 minutos (cubriendo su cabeza con un gorro de ducha para evitar que el coco gotee por todas partes). ¿Te sientes elegante? Agregue unas gotas de aceites esenciales. Si tu cabello tiende a ponerse un poco graso, aplica la mascarilla solo en tus puntas y evita las raíces.

Los cocos tienen propiedades antibacterianas que también lo hacen ideal para el cuidado de la piel, limpiando sus poros mientras hidrata su piel al mismo tiempo. Combina la leche de coco enlatada con un poco de jabón de Castilla y miel para obtener un limpiador diario que te dejará radiante.

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Recetas para probar:

• Tratamiento Corporal de Arroz, Leche de Coco y Azúcar Morena
• Tratamiento capilar a base de aguacate