Seamos honestos: hay una cantidad de nutrientes que sabemos que necesitamos, pero cuando nos presionan, no podemos De Verdad decir por qué (así como qué alimentos les proporcionan).

Claro, el año pasado nos proporcionó una gran cantidad de información sobre los beneficios de la vitamina C para estimular el sistema inmunológico. Nos han hecho muy conscientes del hecho de que los probióticos se encuentran en alimentos fermentados, los arándanos contienen antioxidantes , y sí, hay muchas proteínas en los huevos y pulsos . Pero, ¿qué pasa con la vitamina A? Si alguna vez te has preguntado qué es y dónde puedes encontrarlo, has venido al lugar correcto.

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¿Qué es la vitamina A, exactamente?

'La vitamina A es una vitamina liposoluble que participa en muchas funciones', explica Brittany Moriarty, RD, LDN y socia de nutrición en Parar y comprar . 'Si bien su papel en la promoción de la visión es a menudo lo primero que viene a la mente, también afecta el crecimiento y el desarrollo, ayuda a mantener huesos y piel sanos y ayuda a reforzar el sistema inmunológico'.

¿Cuánta vitamina A debe recibir por día?

Según Moriarty, la cantidad necesaria cada día depende de la edad y el sexo de la persona. “Sin embargo, la recomendación para las mujeres adultas es de 700 mcg de equivalentes de actividad de retinol (RAE) y para los hombres adultos es de 900 mcg de RAE. Las necesidades aumentan para las mujeres que están embarazadas o amamantando.'

Además, Moriarty añade que se encuentra en los alimentos como vitamina A preformada y como provitamina A. 'Por eso, el contenido de vitamina A de los alimentos y las cantidades recomendadas se miden en microgramos de RAE, y esto explica los diferentes tipos y cantidades disponibles en comida', explica. También agrega que la mayoría de las personas pueden obtener mucha vitamina A todos los días a través de los alimentos, lo que significa que los suplementos generalmente son innecesarios.

Alimentos ricos en vitamina A

La vitamina A está presente de forma natural en muchos alimentos y también se agrega a alimentos como la leche, las bebidas no lácteas y los cereales. Hay dos tipos de vitamina A en la dieta, una de origen animal y otra de origen vegetal, explica Moriarty. Las fuentes animales (carne, pollo, pescado y productos lácteos) proporcionan la forma activa, la vitamina A preformada, que el cuerpo puede usar de inmediato. Las fuentes vegetales proporcionan provitamina A que el cuerpo convierte en la forma activa de vitamina A.'

El betacaroteno es la forma más común de provitamina A que se encuentra en frutas y verduras, y también actúa como antioxidante para proteger las células del daño causado por los radicales libres. La provitamina A es abundante en productos agrícolas, especialmente en frutas y verduras rojas, anaranjadas y amarillas, junto con verduras de hojas verdes oscuras. Siga leyendo para conocer las fuentes de alimentos más ricas en vitamina A.

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Patatas dulces

Las batatas son una de las fuentes más altas de vitamina A; de hecho, una batata mediana horneada puede proporcionar más del valor de un día. 'Estas sabrosas papas también están llenas de fibra y otras vitaminas y minerales. Solo asegúrate de comer la piel para aprovechar al máximo cada bocado”, dice Moriarty. 'Algunas de mis formas favoritas de usar camotes son cubrirlos con frijoles negros, salsa y guacamole, o cortarlos en cubitos para ensaladas más sustanciosas y tazones de cereales.'

Zanahorias

Ya sea que te gusten cocidas o crudas, las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A. 'Cuando preparo sopas de verduras, siempre doblo las zanahorias, ya que agregan un gran color y textura', dice Moriarty.

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Mango

Los mangos son una excelente manera de agregar un poco de vitamina A a su día. Tenga mango congelado a mano para mezclarlo con los batidos: agregan la cantidad justa de dulzura natural. Las zanahorias y el mango en realidad saben muy bien juntos, así que mézclalos para obtener aún más vitamina A en cada sorbo.

Huevos

Los huevos son un excelente (y asequible) alimento rico en nutrientes, y son una buena fuente de proteínas de cocción rápida. Según Moriarty, debemos comer el huevo entero para obtener la vitamina A, ya que se encuentra en la yema.

Verduras de hoja verde

Mientras que los alimentos de color naranja vienen primero a la mente cuando se habla de vitamina A, las verduras de hojas verdes oscuras también son fuentes excelentes. Cambie su ensalada de verduras con espinacas y col rizada, y sirva col rizada o acelgas con la cena.

Leche fortificada y bebidas no lácteas

Según Moriarty, los productos fortificados con vitamina A también pueden ayudar a alcanzar los objetivos diarios. 'En los EE. UU., la leche a menudo está fortificada con vitamina A, y muchas alternativas no lácteas también lo están. Si bien a menudo se menciona en el frente de los cartones de bebidas, siempre puede verificar dos veces la declaración de ingredientes; por lo general, está hacia el final, recomienda.

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