Lo más parecido que tenemos en EE. UU. a la cultura del aperitivo en Europa es la hora feliz, una bebida poco después del trabajo con los amigos. En lugares como Francia e Italia, la bebida posterior al trabajo suele ser un aperitivo, un vino, un pariente del vino o un licor que viene con sus propios sabores y costumbres regionales. La hora lánguida de reunirse con amigos para tomar un aperitivo está destinada a ayudarlo durante la noche y preparar su cuerpo (y mente) para la cena.

Los aperitivos varían de un lugar a otro, de una generación a otra. Si quiere tomar un aperitivo donde quiera que esté, considere uno de estos alimentos básicos probados en el tiempo.

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1 Lillet

Este aperitivo a base de vino de Burdeos viene en algunas versiones, sobre todo blanco y rosado. Cada uno es predominantemente corte de vino con una pequeña porción de licor macerado para algo más. Pescado frío de la nevera, Lillet Blanc es limpio y brillante. Sírvelo frío con una rodaja de naranja. Con alrededor del 17 por ciento ABV, está en el lado más ligero. Puedes subir la apuesta con un Lillet-inflected Vesper , el riff favorito de James Bond en el martini.

2 Vermut

El vermut es una categoría amplia y antigua de vino fortificado, lo que significa una base de vino mezclada con un poco de alcohol destilado. Hay muchas clases de vermú, incluso más allá de los populares dulces y secos. Sweet puede contener algo de dulzura asertiva. Dry puede dejar brillar sus ingredientes botánicos. En España, un bastión de la cultura del vermut, se puede tomar con hielo con un twist y una aceituna, a menudo rematado con un poco de agua carbonatada. ¿Uno de nuestros usos favoritos para el vermut? El Manhattan .

3 La familia Anís

La calidez especiada del regaliz se abre camino en los aperitivos de todo el Mediterráneo. Hay muchas variaciones regionales en los aperitivos de anís. Uno, el popular licor griego Ouzo utiliza una base hecha de uvas (similar a la grappa) y tiene un gran impacto en niveles cercanos al alcohol de ABV. Pastis, muy popular en Francia, también lleva una firma distintiva de anís. Ambos son ligeramente dulces y son una buena bebida clásica cuando se vierten sobre hielo y se diluyen con agua.

4 Campari

De color rubí brillante y descaradamente amargo, Campari es una piedra angular de la cultura del aperitivo de Italia y un componente clave de numerosos cócteles. Al igual que otros amari italianos, Campari se prepara a partir de una base neutra infundida con una variedad de ingredientes secretos, como cortezas, cáscaras, hierbas y especias. Campari se puede disfrutar con poca gaseosa, pero fría. Lo más famoso es que ancla todo un árbol genealógico de cócteles italianos que incluye destacados como el Americano, el negroni, el negroni sbagliato y el boulevardier.

5 Aperol

Ligero y afrutado con un suave amargor, Aperol es el ingrediente comercial de una de las libaciones más queridas de Italia: el Aperol spritz. Servido en vasos bulbosos con ruedas naranjas, el Aperol Spritz une su aperitivo homónimo, Prosecco y club soda. El cóctel de neón tiene orígenes venecianos. Hoy en día, la gente bebe spritz de Aperol desde París hasta Los Ángeles. Busque también el aperitivo en el Paper Plane, un cóctel clásico moderno con riffs de Last Word.

6 St-Germain

Creado en apenas 2007, St-Germain ya tiene una reputación de veterano en aperitivos. El licor francés vibra con suaves notas florales, sus delicados sabores extraídos cuidadosamente de las flores de saúco. Aunque se puede beber con hielo, St-Germain se puede disfrutar más comúnmente mezclado con vino, a veces con vino espumoso, y cubierto con una rodaja de limón.

7 de pimm

Aunque Inglaterra no es conocida por los aperitivos, ha desarrollado sus propias versiones de la tradición, como Pimm's No. 1. Licuado por primera vez hace unos 160 años, este licor de hierbas, ácido y teñido de rojo ha sido macerado con una serie secreta de ingredientes. , incluidas las cáscaras y la quinina. Es la parte más famosa de la Pimm's Cup, una receta que alarga el vibrante elixir con limonada en un cóctel lujosamente adornado y agradable para beber.

8 Cynar

El oscuro, amargo, dulcemente arraigado. amaro italiano Cynar se puede tomar antes o después de las comidas. Uno de sus ingredientes principales es la alcachofa, aunque la enigmática maraña de sabores que acechan en el líquido negro cola ocultan las notas fuertes de la verdura. Darle a Cynar el tratamiento de spritz, es decir, diluirlo con soda fría o vino espumoso, suaviza su toque botánico, modera su amargura y lo convierte en un sorbo lento y lánguido, exactamente lo que desea cuando se sienta a tomar un aperitivo.

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