¿Se pregunta por qué las galletas se hornean a menudo a 350 ° F y las verduras se asan a 425 ° F? ¿Eres creativo en la cocina y tienes curiosidad por saber qué hay que hornear a qué temperatura? Hemos creado una guía completa que explica qué temperatura es la mejor para cada aplicación de cocción u horneado.
325 ° -350 ° F : Este es probablemente el rango que usa con más frecuencia, y hay una razón para ello. A temperaturas superiores a los 300 ° F es donde comienza a experimentar la caramelización (oscurecimiento de los azúcares) y la reacción de Maillard (oscurecimiento de las proteínas). Utilice esta estufa para cualquier cosa que se vaya a cocinar durante un tiempo, como asados a fuego lento o estofados. Los pasteles también se hornean típicamente a 350 ° F ya que tienen una buena cantidad de azúcar. Si se hornea a una temperatura más alta, el exterior del pastel se quemará antes de que esté completamente cocido en el centro.
375 ° - 400 ° F: El horneado o asado a corto plazo favorece una temperatura ligeramente más alta para garantizar bordes crujientes a las galletas o al queso dorado burbujeante. Esta es también la temperatura de asado perfecta para el pollo para asegurar una piel dorada y crujiente. A medida que aumenta el calor, también aumenta el riesgo de quemaduras, por lo que debe vigilar lo que haya en el horno.
425 ° - 450 ° F: Si quieres verduras asadas doradas perfectas, esta es la temperatura para ti. Aquí es donde querrá hornear o asar a corto plazo, porque obtiene una ráfaga rápida de fuego alto para asegurar un color dorado sin tener que permanecer en el horno por mucho tiempo. Por ejemplo, esta es la temperatura ideal si está trabajando con hojaldre, ya que desea que el horno esté a más de 400 ° F para garantizar que el vapor se libere e infle el hojaldre.
475 ° - 500 ° F: Las cosas empiezan a ponerse calientes aquí. Si está elevando el fuego al máximo que puede alcanzar su horno, es probable que esté haciendo pizza o panes. Una temperatura muy alta hará que la masa del pan o de la pizza se eleve y se cocine antes de que el gluten tenga la oportunidad de solidificarse (esto es bueno).
RELACIONADO: Cómo saber si su pastel de calabaza está listo
