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Una versión cremosa a base de plantas del alimento básico lácteo para veganos y omnívoros por igual.

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Prueba de resumen de receta

Una pasta para untar estilo ricotta hecha con anacardos no es nada nuevo, pero esta receta es la que debe hacer. Esto se debe a que, en lugar de simplemente mezclar anacardos remojados con agua, esta receta va un paso más allá al agregar crema no láctea para obtener una verdadera textura similar a la de los lácteos. El jugo de limón agrega un sabor agradable a la mezcla, mientras que una cucharada de levadura nutricional agrega una profundidad sabrosa similar al queso lácteo. Es una excelente alternativa para los comedores a base de plantas que a los omnívoros también les encantará.

Ingredientes

• 2 tazas de anacardos crudos
• 3 cucharadas de crema no láctea sin azúcar (como la crema de leche de almendras Califia Farms)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de sal kosher

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los anacardos en un tazón grande resistente al calor. Pon a hervir 4 tazas de agua en una cacerola a fuego alto o usa un hervidor eléctrico. Vierta agua caliente sobre los anacardos; dejar reposar 30 minutos. Desagüe. Transfiera los anacardos a un procesador de alimentos o licuadora. Agregue crema, jugo de limón, levadura nutricional, sal y 1/4 taza de agua a temperatura ambiente. Procese hasta que quede suave, unos 45 segundos.