Cuando un café con leche con especias de calabaza no es suficiente, los cócteles de café son la combinación perfecta de calidez cafeinada y especias enérgicas para impulsarlo durante la temporada de otoño y vacaciones. Ya sea que desee mejorar su brunch navideño con una taza caliente de whisky irlandés o terminar el día con una copa con aroma a espresso, Stephan Berg y Alexander Hauck, cofundadores de La amarga verdad , son los expertos en bebidas ideales para tocar. Estos son los mejores consejos de Hauck para guiarlo a través de lo que se debe y lo que no se debe hacer al incorporar café en los cócteles, incluidos los mejores licores y acompañamientos con sabor a otoño. (Piense en amargos de chocolate, jarabe de caramelo, cardamomo... ¿todavía tiene sed?)

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Los licores añejos son los mejores

Hauck recomienda usar licores añejos en los cócteles de café en lugar de los claros, ya que tienden a tener un sabor más rico, suave y complejo, y pueden contener toques de roble, caramelo o vainilla. Ya sea que opte por ron añejo, whisky, brandy o tequila, los sabores amaderados de vainilla realmente combinan bien con el café.

Pruébalo primero

Si desea probar los espíritus en el café, pruebe un café irlandés clásico, pero reemplace el whisky irlandés con el espíritu de su elección. 'La versión fría de esta bebida también es muy sabrosa', dice.

Elige un Café de Calidad

Según Hauck, la calidad del café es la parte más importante de estas bebidas. Si el café es malo, la bebida es mala. Siempre preferiría un espresso fuerte sin demasiada acidez, dice. Y recuerda: si eres sensible a la cafeína más tarde en el día, simplemente cambia el café normal o el espresso por descafeinado.

Incorpora jarabes con sabores complementarios

Las cafeterías ofrecen muchos jarabes para realzar el café: vainilla, caramelo, cualquier tipo de nuez, canela, chocolate y más. Todos estos sabores también combinan perfectamente con cócteles de café.

Agregar Especias

Incorpore especias como el cardamomo, ya sea en vainas o en polvo funcionan muy bien. El cardamomo no solo agrega agradables notas especiadas y florales al café, sino que también agrega algunos beneficios para la salud, dice Hauck. Otras adiciones de especias inteligentes incluyen canela, nuez moscada y clavo.

Usa un toque de amargo

Si generalmente le gustan las especias en el café y en los cócteles de café, también le recomiendo usar amargos. La amarga verdad Amargo de chocolate son una gran opción. ¿El favorito de Hauck? Un espresso doble con dos o tres guiones.

Pruebe esta receta fácil de cóctel de café

Encuéntrame en Luke's por Stephan Berg y Alexander Hauck de La amarga verdad

Ingredientes

• 3/4 onza de amargo de chocolate The Bitter Truth
• 2 onzas de espresso
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 onza de crema

Método

Disuelva el azúcar de vainilla en el espresso caliente. Agregue el chocolate amargo y los cubitos de hielo y agite hasta que se enfríe (nota: para calentar la bebida, omita el hielo y simplemente agregue el amargo al espresso). Colar en una copa de cóctel y cubrir con nata ligeramente montada.