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Esta ensalada estelar incluye chuletas de pollo empanadas, queso azul desmenuzado y aderezo de miel y mostaza.

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Prueba de resumen de receta

Una gran ensalada para la cena debe tener algunas cosas en marcha. Primero, tiene que haber un ingrediente protagonista perfecto. En el caso de esta receta, son chuletas de pechuga de pollo empanadas y fritas a la perfección. A continuación, tiene que haber un toque de sabor cremoso y salado. Ingrese las migajas de queso azul Stilton, que es lo suficientemente picante como para contrastar las ricas chuletas, pero lo suficientemente suave como para convertir a los escépticos del queso azul. Finalmente, necesita un vendaje asesino. Aquí, ese es un aderezo de mostaza y miel que también tiene jugo de limón, lo que aporta un brillo cítrico a cada bocado. La ensalada resultante es sabrosa, deliciosa y, ¿lo mejor de todo? Se junta en menos de 30 minutos.

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• ⅔ taza de migas de pan seco
• ¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
• 4 4 onzas chuletas de pechuga de pollo, secas
• ½ taza de aceite de oliva, dividido
• 1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
• ¾ cucharadita de mostaza Dijon
• ¾ cucharadita de miel
• 4 onzas de rúcula tierna (4 tazas empacadas)
• 4 onzas de queso azul (como Stilton), desmenuzado (alrededor de 1 taza)

Direcciones

• Paso 1

  Casca los huevos en un plato hondo y bátelos con un tenedor. Combine el pan rallado y ¼ de cucharadita de sal en un plato poco profundo aparte. Trabajando con 1 chuleta a la vez, sumerja en los huevos y gire para cubrir completamente; dejar escurrir el exceso. Transfiera la chuleta a la mezcla de pan rallado y gírela para cubrirla, presionando para que se adhiera. Transfiera las chuletas a un plato grande.

• Paso 2

  Coloque una rejilla dentro de una bandeja para hornear con borde. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 chuletas a la sartén; cocina, volteando una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera las chuletas a la rejilla y sazone con ⅛ de cucharadita de sal. Reduzca el fuego a medio. Repita con 3 cucharadas de aceite, las 2 chuletas restantes y ⅛ de cucharadita de sal.

• Paso 3

  Bate el jugo de limón, la mostaza, la miel y el ¼ de cucharadita de sal restante en un tazón grande. Batir gradualmente las 2 cucharadas restantes de aceite hasta que quede suave y combinado. Agrega la rúcula y el queso; revuelva para cubrir ligeramente. Cortar las chuletas y servir sobre la ensalada.

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