Preparar los moldes para pasteles de la manera correcta es crucial para el éxito de su pastel. Aprenda a prepararlos correctamente para asegurarse de que sus pasteles salgan limpiamente de los moldes en todo momento.
Que necesitas
- moldes para pasteles, papel pergamino, tijeras de cocina, mantequilla, brocha de repostería, harina, tazón para mezclar
Sigue estos pasos
- Comience con un trozo cuadrado de papel de pergamino
Para forrar una sartén redonda, corte un cuadrado de papel pergamino un poco más grande que su sartén. - Dobla el pergamino en un triángulo
Doble el pergamino en cuartos y luego por la mitad. Dobla por la mitad nuevamente para formar un triángulo estrecho. - Mide y marca desde el centro de tu sartén
Coloque la punta estrecha de su triángulo en el centro de su molde para pasteles, midiendo y marcando donde llega al borde del molde. - Cortar en el pliegue
Con unas tijeras, corte en su marca y despliegue la hoja. Debes tener un círculo que encaje perfectamente dentro de tu sartén.
Consejo: Alternativamente, puede trazar el fondo de su molde para pasteles en papel pergamino con un lápiz y cortar a lo largo de la línea. - Mantequilla y forra el molde para pasteles
Use una brocha de pastelería para pintar una capa uniforme de mantequilla muy suave en el fondo y los lados de su molde para pasteles. Forre con la ronda preparada de papel pergamino, alisando para eliminar las arrugas o las burbujas de aire. - Unte con mantequilla el papel de pergamino
Cepille otra capa de mantequilla sobre el papel pergamino. - Extienda la harina uniformemente en la sartén y retire el exceso
Agregue un par de cucharadas de harina y agítelo alrededor de la sartén hasta que la superficie interior esté ligera y completamente cubierta. Voltee la sartén y elimine firmemente el exceso de harina en un tazón. Si vas a cubrir dos cacerolas, vierte el exceso de harina de la primera cacerola en la segunda cacerola.
Consejo: Para los pasteles de chocolate, espolvoree el molde con cacao en polvo en lugar de harina para evitar dejar una película blanca en el pastel.
Consejo: Para forrar un molde para pasteles rectangular, el proceso es el mismo. Simplemente corte el papel de pergamino para que se ajuste a la longitud de su sartén, dejando un saliente de aproximadamente 2 pulgadas en ambos lados. Esto ayudará a evitar que los lados del pastel se peguen al molde y también le dará asas para levantarlo fácilmente.
